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義式拼配咖啡豆

為什麼油脂高的咖啡豆適合做奶咖?
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為什麼油脂高的咖啡豆適合做奶咖?

油脂含量高的咖啡豆它們經過了較深的烘焙程度,深度烘焙能夠增強咖啡豆的體感和香氣,同時也會使咖啡豆表面的油脂更加明顯,這些油脂含有大量的風味物質,能夠豐富咖啡的風味層次,隨著烘焙程度的加深,咖啡豆表面會出現更多的油脂,有些產區的咖啡豆在經過適度烘焙後,自然就會展現出較多的油脂。這與豆子的種類和處理方法有關,例如:印尼蘇門答臘 Sumatra豆,尤其是採用濕刨處理方法,往往在表面會有較多油脂。