梅納反應 烘焙程度 萃取 研磨顆粒 輕度烘焙 重烘焙 研磨刀片 咖啡師 Menard Reaction Roast Level Extraction Grinding Particles Light Roast Heavy Roast Grinding Blade Barista

從一顆豆子變成一杯香氣裊繞的咖啡

咖啡的一生經歷了許多環節,從種植、收割、處理、篩選、晾曬、烘焙、磨粉到最後的萃取,控制咖啡的製作過程中影響它的因素很多,每個環節都會對咖啡的味道產生影響,而造成味道微妙的原因又有多種。包括種植地的海拔…