冷萃咖啡 滴濾咖啡 萃取方式 風味層次 花果香氣 咖啡豆產地 義式濃縮 Cold brew coffee Drip coffee Extraction method Flavor level Floral and fruity aroma Origin of coffee beans Italian espresso

教你用常溫水製作快速版的冷萃咖啡

一般冷萃咖啡會在晚上準備好,在冰箱中或室溫下過夜進行萃取,冷萃咖啡的製作時間會長達8~12個小時,因為常溫/冷水萃取速率較慢,需要時間進行發酵,所以我們會放置一個晚上進行萃取製作,第二天早上就能享用,…

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有聽說過專門為沖泡咖啡開發的水嗎?

詢問幾乎所有咖啡行業專業人士或愛好者有關咖啡水的問題,他們肯定會強調它的重要性。水佔滴濾咖啡的 98%,對於咖啡的味道起著絕對重要的作用。因此,與此相一致的是,似乎越來越多專為沖泡高品質咖啡而設計的水…

手沖咖啡 滴濾咖啡 哥倫比亞 混合咖啡 羅布斯塔 厭氧發酵 精品咖啡 Hand-brewed coffee Drip coffee Colombian blended coffee Robusta Anaerobic fermentation Specialty coffee

手沖咖啡知識┃手沖咖啡的未來是什麼?

精品咖啡領域的創新十分普遍。市場的許多方面都在不斷變化和發展,咖啡專業人士和消費者需要跟上它們的步伐。這包括倒沖沖泡方法。近年來,我們看到咖啡店和競爭對手在準備手沖咖啡的方式上發生了一些重大變化,主要…

精品 掛耳 滴濾 義式咖啡 美式咖啡

義式咖啡和美式咖啡的區別是什麼?

義式與美式咖啡,主要差別是萃取方式 義式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆極細研磨成綿白糖狀後,用義式咖啡機/摩卡壺/便攜義式機等。用高壓熱水萃取出富含油脂的濃縮咖啡。這種咖啡因為油脂豐富,非常適合拉花,卡…