咖啡是作為時尚與美味的代表，受到了無數美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間，反而會會讓身體造成傷害。咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液循環，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神” 效果。但是交感神經受到刺激、興奮，對食慾卻有負面作用，亦即食慾會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的副作用。但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐後飲用就絕對沒有問題。有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由於牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。最理想是吃過飯後再喝。好處之一是預防過敏症發作。由於過敏系副交感神經興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經興奮，抑制副交感神經，就有助於防止發作。尤其嚴重的過敏症患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發不可收拾。所以建議利用咖啡因的長處，在過敏症、氣喘即將要發作時(患者自己感覺得到)預先喝杯咖啡，頗有預防作用。這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經喝了咖啡”的安全感，也比較不會發作。當然，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐後飲用，過量咖啡因都會發生心悸亢進（心臟跳得很厲害），甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。
淺析咖啡文化
如果說，茶是中國傳統文化的代表，那麼，咖啡就是西方文明的精華。一杯好咖啡，初次不會懂它的味道。一旦懂了，就縈繞在心頭多年難以忘懷。
咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由於一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。非洲大地部落戰爭頻繁，當地土著將咖啡的果實磨碎,與動物脂肪混合做成”神丹”。在當時在這”神丹”極其珍貴和神秘，土著們認為人吃了之後表現出來的亢奮狂熱,是天神賜予部落的力量，咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，所以只有那些出征打仗的戰士們才有資格享用。
咖啡最初是作為牧師和醫生的藥物，直到11世紀左右,咖啡飲料才誕生。13世紀埃塞俄比亞軍隊入侵也門,將戰火和咖啡一起帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”。後來，咖啡種植技術和製作方法被阿拉伯人和土耳其人不斷地改進完善。
西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。因回教世界嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了“黑色金子”的稱號，並且在接下來風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。慢慢形成了熱情洋溢、簡潔自由的西方咖啡文化。
法國人最喜歡點一杯咖啡慢慢品，花上一個下午的陽光和時間，體驗的不是味道而是那種散淡的態度和作派。咖啡，在人類歷史文化的發展中，積澱了深厚的底蘊，它以水滴石穿般的溫柔,慢慢改變著人的心靈.初嚐一口的苦，慢慢回味的甜，人生如此，生活如是,咖啡用一種寧靜的態度，宣告著古老哲學的精神。
咖啡適合一個人，親手研磨沖調，從頭到尾，不假他人之手。在午後的陽光下，或纏綿的小雨裡,隔著窗慢慢細品，歡欣也好，悲傷也罷，咖啡總能在你輕攪慢品中,悄悄平復你的心境。學做咖啡，苦甜自知，是一種境界的修煉，在苦與甜中品味生活，慢慢地飲，在紛繁眾生里尋回初心，簡單快樂。
