讓我們一起了解咖啡

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”,意思是“力量與熱情”。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁,再用適當的烘焙方法烘焙而成。
在世界各地,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合,人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。

關於咖啡來源的小故事

大約紀元六世紀時,有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時,看到每隻山羊都顯得無比興奮,雀躍不已,他覺得很奇怪,後來經過細心觀察發現,這些羊群是吃了某种红色果實才會興奮不已,卡爾代好奇地嚐了一些,發覺這些果實非常香甜美味,食後自己也覺得精神非常爽快,從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。後來,一位回教徒經過這裡,便順手將這種不可思議的紅色果實摘些帶回家,並分給其他的教友們吃,所以其神奇效力也就因此流傳開來。
說到咖啡,我們不得不談及製作咖啡的原料- 咖啡豆,目前咖啡豆一共有阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞這三種豆系,還有一些提扣、肯特、摩卡、卡提莫等咖啡豆的品種都是雜交豆。買咖啡豆的時候,最好挑選質量好的咖啡豆,這樣烘焙好之後的一周會達到風味的高峰。
日常生活中,咖啡的品類非常多,我們常見的咖啡種類有:濃縮咖啡,美式咖啡,馬琪雅朵,拿鐵咖啡等。
其中,濃縮咖啡是指將研磨的很細的咖啡粉,用高溫熱水及高壓在短時間內萃取少量咖啡。美式咖啡則是使用滴濾式咖啡壺所製作的黑咖啡,簡單來說,美式就是加了水的意式濃縮,口感相對較淡,但萃取時間較長,咖啡因含量也較高,不宜多喝。

咖啡的養生功能

  1. 提神醒腦:
    咖啡因性味辛香芳醇,極易通過腦血屏障,刺激中樞神經,促進腦部活動,使頭腦較為清醒,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大腦皮層,促進感覺、判斷並增強記憶能力。
  2. 促進消化:
    咖啡因會刺激交感神經,刺激胃腸份泌胃酸,促進消化、防止胃脹、胃下垂,及促進腸胃激素、蠕動激素,使快速通便。
  3. 提高運動機能:
    咖啡因能使肌肉自由收縮,增加肌腱力量,降低運動閥,增加身體的靈敏度,提高運動功能。
  4. 消脂減肥:
    咖啡因可加速脂肪份解,增快身體新陳代謝率,增加熱能消耗,有助減脂緊膚。
  5. 活血化瘀:
    咖啡所含的亞油酸,有溶血及阻止血栓形成,增強血管收縮,促進血液循環,緩解血管擴張的頭痛,尤其是偏頭痛。另促進靜脈回流,有潤澤肌膚,使肌表恢復彈性,預防心血管疾病。
  6. 抗衰老:
    咖啡中富含抗氧化的物質,有研究報告指出,咖啡所含的抗氧化物質比茶多4倍,可以抵抗自由基。