單品豆&拼配豆，你選哪種？
“單一產地”咖啡（single origin coffee 本文簡稱“單品豆”）來自特定的地區或農場(甚至精確到莊園，比如巴拿馬的翡翠莊園)，而拼配咖啡（blend coffee）是兩種以上咖啡混合在一起。你也會看到一些“微批次”（micro lots）的單品豆，它來自一個特定農場的小塊區域，精心後製而成，一般風味會更出眾。
為什麼要強調單一產地咖啡呢？因為每一種咖啡都是其產地和種植方式的結果。不同的國家和地區，種植和加工方法，不同的咖啡品種，都會影響到咖啡的香氣和風味。單一產地咖啡往往是具有獨特風味和香氣的高品質咖啡——烘焙師不希望把這種咖啡與其他咖啡豆混合在一起。
另一方面，當烘焙師認為兩種咖啡混合在一起的味道會比單獨喝更好時，就會出現拼配咖啡。也許他們有一種淡淡的埃塞俄比亞水果風味味，但認為還需要另一隻醇厚度高的豆子拼配在一起，這杯咖啡會更完美。(意式濃縮咖啡通常就是使用拼配豆，但也可以使用單品豆，做出來的咖啡叫SOE-single origin esrpesso )
雖然單一產地咖啡通常更受專業咖啡愛好者的喜愛(也更貴)，但有時候拼配咖啡也是很好的選擇。有機會的時候試試，比如用拼配豆來做手沖咖啡，說不定有不一樣的驚喜。
與此同時，通過嘗試來自不同地區的咖啡來深入了解單一產地咖啡的精彩世界。比如試試危地馬拉咖啡，以酸度、平衡感和香料著稱;然後，把它和巴拿馬咖啡比較一下，後者往往更甜，口感也更醇厚。也可以對比一下，埃塞俄比亞的古奇產區和西達摩產區的風味區別，都是非常有意思的事。
【總結】請根據你所用的咖啡設備和個人咖啡喜好來選擇豆子，假如喜歡喝奶咖並為意式咖啡機選購的豆子，建議選用意式拼配豆；假如是買來家里手沖或用愛樂壓、美式咖啡機等設備，建議選用單品豆，不加糖不加奶來品鑑不同產區不同豆子的迷人風味，是玩咖啡的一大樂趣。
單品豆的生產履歷，你看懂了嗎？
咖啡豆的生產履歷，在上面可以了解到咖啡豆產出哪個國家（巴拿馬），什麼地區（波奎特），哪個莊園種植的（唐佩佩莊園），什麼咖啡品種（卡杜拉），用什麼處理方式（水洗），等級或批次，以及風味描述等，生產履歷越詳細，回溯性越強，對於分辨不同咖啡豆的風味差別也就更有幫助。
下面為大家詳細解決這些豆子履歷的信息要點：
【產區信息】咖啡豆生產國/地區/莊園，可以追溯到每一顆咖啡豆是在哪裡沐浴著陽光生產的，不同國家不同地區的咖啡風味不同；世界上最主要的精品咖啡生產國，中美洲主要是巴拿馬、尼加拉瓜、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、哥倫比亞、巴西，非洲主要是埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞、盧旺達，亞洲主要有印尼、中國（雲南）、巴布亞新幾內亞等，都是位於南北迴歸線之間的產區，有機會的話各個國家都嚐一下，積累咖啡風味庫，喝的越多，才會了解的越深。
【咖啡豆種】這是購買豆子是很關鍵的一個參考項，瑰夏種和卡蒂姆種，在風味和單價上也是差別很大，當然希望大家不要有偏見，任何品種種植在合適的區域，用恰當的後製處理，都能成就一杯風味迷人的好咖啡。精品豆中，常見的咖啡品種有：瑰夏、鐵皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、SL28、SL34、卡蒂姆、帕卡馬拉等。
【處理方式】咖啡豆的處理法（Processing）是指從樹上摘下成熟的咖啡果實到變成咖啡生豆的過程，常規的處理方式包括日曬、水洗和蜜處理，近幾年特殊處理法也漸漸走紅，目的都是為了更好的呈現咖啡的優質風味。
【風味描述】是由專業的咖啡品質鑑定師（Q-Grader）針對咖啡熟豆進行杯測後，寫下的這只咖啡的主軸風味，你在喝的時候，可以去比對能不能喝到所描述的風味（香氣），或是嘗試用自己的語言來進行描述，這杯咖啡是如何打動你的。高品質的咖啡一般都會強調水果調性和甜感，讓你一喝難忘。
【建議】多嘗試不同國家不同產區不同豆種不同處理法的精品豆，足不出門喝遍世界好咖啡，是屬於咖啡控的小確幸:)
一次購買多少咖啡豆合適？
首選了解自己的咖啡飲用習慣，比如平均每天喝2杯，每杯用15g咖啡豆來進行沖煮，一周的用量大概是210g，那就可以200g到半磅（227g）包裝的熟豆，喝完再買；或是買兩隻不同豆，一隻100g，交替著喝，對比著喝，也更意思。盡量別一次買太多，放家裡一兩個月都喝不完，那就有點浪費好豆子哈。
【建議】少量多次購買，家裡儲備夠半個月內喝的豆子就行了，選擇100g/袋或半磅227g/袋的熟豆包裝，喝完就能換新豆子喝啦
你留意烘焙時間了嗎？
烘焙時間（咖啡豆包裝袋上會標示的“生產日期”）很關鍵，咖啡豆從生豆烘焙成熟豆後，風味就不斷的變化（衰變），尤其是精品豆，最佳賞味期（咖啡風味表現最好的時間段）一般在一個半月內，在買豆子的時候，一定要和客服問清楚是什麼時候烘焙的，最好選擇“下單後烘焙”的店家（如 阿啡的店微店），在你支付訂單後才排單烘焙，冷卻裝袋後再快遞寄出，這樣你收到的咖啡豆，才是最新鮮的！（這也是我們為什麼不到超市買咖啡豆，或不買大宗的進口烘焙熟豆的原因，這包豆子從烘焙廠到你看到時，都不知道過了多少天了，咖啡風味已經逸散的差不多了）
你真的需要磨粉服務嗎？
咖啡的風味，在磨豆後會快速衰變，可能的話，還是買豆子回家，在每次沖煮前再進行磨豆，一款好用的手搖磨豆機，家用研磨均勻的也就三百元左右，但可以讓你真正品鑑到咖啡最細微美妙的好風味，所以盡量別“偷懶”，購買咖啡豆時要店家幫磨粉哦！
【建議】家中常備磨豆機，電動也罷，手搖也要，才能喝到咖啡最美的風味哦！（當然要注意，一分錢一分貨，太便宜的磨豆機別買，手搖磨豆機建議200起跳，電動磨豆機建議400起跳，越好的磨豆機磨出來的咖啡粉越均勻）
收到豆子後，還要注意啥？
一包新鮮烘焙的精品豆，拿到手裡的時候，就算還沒拆開包裝，透過袋子上面的“單向排氣閥”，擠出袋子裡的氣體，都能聞到淡淡的豆香。打開袋子，將鼻子湊近袋子猛吸一口氣，像烤堅果一樣的香氣也會在你的鼻尖纏繞，讓人入迷。
收到豆子後，請留意上面的生產日期（上面提到的烘焙日期），盡量在生產日期的3天后再開始進行沖泡（剛烘焙完的豆子太新鮮，需要3-5天的養豆時間），比如上面的日期是2月17日，那請在2月20日後再打開來喝，咖啡的風味表現會更完美。
每次取用適量的咖啡豆衝煮，剩餘的放在咖啡豆袋子裡，將封口條按壓緊就行了，可以不用放到密封罐里或冰箱裡，盡量一個月內喝完為佳。最後，祝愿您早日找到自己最喜歡的那款好豆，天天享受咖啡精品生活。
