義大利和咖啡的淵源可追溯到16,17世紀。在威尼斯港口與北非,埃及貿易的蓬勃發展下,咖啡得以引入義大利。當時天主教認為其是伊斯蘭酒,即魔鬼飲料,而試圖禁止,但羅馬教皇品嚐後認為可以飲用,並在1600年為咖啡洗禮,從而開始被廣泛接受,並逐漸風靡整個歐洲。時至如今,咖啡已經和義大利人生活息息相關。早上醒來喝上一杯咖啡開始新的一天;中飯晚飯後飲上一杯幫助消食;工作學習間用咖啡提神;朋友同事聊天小聚時又在bar裡享用咖啡;平均一天下來要喝上二十杯咖啡,也難怪義大利人對咖啡的消耗量在繼北歐後排名第六了。
義大利人的經典:espresso,我們稱之為義式濃縮咖啡,以熱水藉由高壓,沖過研磨成很細的咖啡粉末後沖煮出來的咖啡,小小一杯,味道香濃而又強勁;喝得也快,二三口便能飲盡;之後便是無盡的回味。就如同那句義大利名言:男人像好咖啡,既強勁又充滿熱情!
如今風靡世界的咖啡飲品,哪一個不是從義式濃縮咖啡中調出來的?