義大利咖啡是從什麼時侯開始發展的呢?
義大利和咖啡的淵源可追溯到16，17世紀。在威尼斯港口與北非，埃及貿易的蓬勃發展下，咖啡得以引入義大利。當時天主教認為其是伊斯蘭酒，即魔鬼飲料，而試圖禁止，但羅馬教皇品嚐後認為可以飲用，並在1600年為咖啡洗禮，從而開始被廣泛接受，並逐漸風靡整個歐洲。時至如今，咖啡已經和義大利人生活息息相關。早上醒來喝上一杯咖啡開始新的一天；中飯晚飯後飲上一杯幫助消食；工作學習間用咖啡提神；朋友同事聊天小聚時又在bar裡享用咖啡；平均一天下來要喝上二十杯咖啡，也難怪義大利人對咖啡的消耗量在繼北歐後排名第六了。
義大利人的經典：espresso，我們稱之為義式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓，沖過研磨成很細的咖啡粉末後沖煮出來的咖啡，小小一杯，味道香濃而又強勁；喝得也快，二三口便能飲盡；之後便是無盡的回味。就如同那句義大利名言：男人像好咖啡，既強勁又充滿熱情！
如今風靡世界的咖啡飲品，哪一個不是從義式濃縮咖啡中調出來的？
卡布奇諾
是espresso、熱牛奶和攪出泡沫的牛奶各佔1/3混合而成。頂層的牛奶泡沫，讓咖啡持久溫熱香濃。
拿鐵（latte）
義大利語鮮牛奶的意思，從字面上就可知，2/3的熱鮮奶加1/3的espresso，即可沖泡出拿鐵咖啡。
瑪琪朵（macchiato）
義大利語“污點”。主要分為兩種，咖啡瑪琪朵，也稱lungo，義大利語“長的”，指的是在espresso上加少量作為“污點”的牛奶；而牛奶瑪琪朵，也叫cortato，義大利語“短的”，指的是牛奶裡加上少量espresso作為“污點”。
摩卡咖啡
1/3的espresso和2/3的蒸餾牛奶混合，再加巧克力製成，是拿鐵的變種，話說多了巧克力或可可後感覺好喝很多。
摩卡其諾（ moccaccino）和摩卡（mocca)相似，在拿鐵咖啡基礎上加可可或巧克力，只不過因為加了更多熱巧克力，其摩卡味道減少。美式咖啡，espresso上加上大量熱水，口味比較柔和。義大利咖啡文化的濃郁，還體現在其文化的積累和保留。和北美從簡的速溶不同，義大利人始終保留著那種類繁多的各式咖啡及其製作工藝。在點咖啡時就報出一個個不同的咖啡名，端上來的更是大小不一的容器盛著的各式咖啡！ 每次走進義大利咖啡廳，總是不由自主想起那個愛義大利勝過工作的解說：“偉大的義大利左後衛！他繼承了義大利的光榮和傳統。法切蒂、卡布里尼、馬爾蒂尼在這一刻靈魂附體，格羅索一個人他代表了義大利足球悠久的歷史和傳統，在這一刻他不是一個人在戰鬥，他不是一個人！ ”好笑之餘也為之神
