有機咖啡要求種植戶採用對環境影響很小的養護方法。有機生產體系注重保持土壤肥力，避免水土流失，打造健康的生態環境。許多采用有機種植的種植戶都將其當作一種生活方式。然而，雖然能收穫高品質的咖啡，但由於勞動…

每個人對於咖啡的味道認知與喜好都不一樣。有些朋友對於咖啡的認知是那種香濃的苦咖啡，有些朋友則是愛喝酸味的咖啡，還有些朋友喜歡加奶加糖的咖啡。今天我們就只討論黑咖啡，有沒有表現很甜的咖啡豆。首先，讓我們…

討論咖啡質量，通常會以產區來論，除此之外，提到較多的可能還有海拔因素。近年來，不少商家就熱衷於標榜自家的咖啡是產自多少米高海拔的咖啡。不同海拔的咖啡在口味方面的確有著千差萬別，但並非所有高海拔的咖啡就…

對大多數人來說，咖啡樹可能顯得陌生。但在某些地區，它不過就是一種普通的植物。咖啡的種植、採收與其他一些經濟作物沒有什麼本質區別。但是，作為咖啡愛好者，了解一些咖啡背後的知識，對於認識和品鑑咖啡是很有幫…

咖啡的處理法 咖啡處理法，指的是“咖啡果實變成咖啡生豆”的過程（From cherry to green bean），一般來說有三種處理法，具體如下：● 傳統的日曬法（Natural Sun-drie…

厭氧發酵處理法（ Anaerobic Fermentation ） 在近幾年的咖啡界中崛起非常快速，最早期由2015 年WBC 冠軍的澳洲參賽者Sasa Sestic 引起這一股潮流，到了2018 年…

 耶加雪菲以果酸出名，花香、果酸是它的個性，具有非常容易識別的柑橘、檸檬酸風味，不管是嗜飲多年的咖啡老饕，還是剛剛入門的新手小白，耶加雪菲應該是大家品鑑精品咖啡的最佳選擇。產地～耶加雪菲，是位於非洲北…

拉米尼塔(La Minita)國際咖啡出口公司，以哥斯大黎加塔拉珠的旗艦莊園(Hacienda La Minita)拉米尼塔莊園作為命名。除哥斯大黎加旗艦莊園之外，拉米尼塔還提供來自世界各產區的咖啡生…

咖啡豆的常規後製處理法有日曬（Natural）和水洗（Washed），其中的日曬更是歷史最悠久，在傳統咖啡產區普遍適用，也得到了眾多咖啡愛好者的喜愛。日曬式後製處理法指將咖啡櫻桃放在陽光下或風中晾乾的…