什麼是Dirty咖啡？咖啡 知識 推薦
Dirty Coffee 最早應該是起源於ins上的網紅咖啡款式，而後慢慢開始在各大咖啡館中出現，它所選擇的容器往往是能表現優美液體的玻璃杯，而其中是不加冰的，講究的是濃縮咖啡液流入潔白的牛奶中，慢慢…
如何沖泡不失敗的冰咖啡?
冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水長時間浸泡嗎？錯！其實好喝的冷萃咖啡不只有這些部分要考量，只要做對了，冷萃咖啡也可以啜飲一口就能感受到咖啡豆的好風味。根據你製作的方式，冷萃咖啡可以很清爽也可以很濃、可以很甜…
冰咖啡是在濃縮咖啡裡加冰嗎？
雖然是最常見的冰咖啡，但也不是你想像中的濃縮+水+冰那麼簡單~Why？因為順序錯了嚕！之前就有提過往濃縮裡加水是Americano，往水里加濃縮是Long Black。但冰美式只有一種做法，就是濃縮加…
冷萃咖啡最簡單的幾種做法?
夏天來了，氣溫上升，大家對冰咖啡的熱情也越來越高，尤其是冷萃咖啡，除了在咖啡店可以喝到，在家裡自己怎麼做呢？今天給大家分享一下！冷萃咖啡，就是低溫萃取出來的咖啡，從製作方法上分，主要包括兩種：冰滴、冷…
熱天更愛冰咖啡！
今天廈門的氣溫已經飆升到30度，這個時候沒有比來一杯冰咖啡更爽的事了，下面就來分享一些冰咖啡的製作技巧，在本公眾號之前也發布過一些相關內容，主要有四種方式：都是簡單容易操作的，從最常見的冰美式說起。 …
如何用壺或水罐製作冷泡咖啡?
即使你想製作冰咖啡，燒水、煮咖啡、加冰冷卻等等都需要時間和精力，這可能很麻煩。我們推薦在家中使用壺或水罐製作的冷泡咖啡。我們如何輕鬆地製作冰咖啡。 家用壺製作的冷泡咖啡的特點 冷泡咖啡又稱冷萃咖啡，顧…
咖啡烘焙技術研究
烘焙的過程中會產生一連竄的化學變化。經過大約15分鐘的烘焙，綠色的咖啡豆會失去濕度，轉變成黃色，然後爆裂開來，就像爆玉米花一樣。經過此一過程，咖啡豆體積會增大一倍，開始呈現出輕炒後的淺褐色。這一階段完…
咖啡的採摘和初加工
採摘： 咖啡的採收可以用人工也可以用機器，咖啡樹在栽種一兩年後首次開花，開花的八九個月後成熟可採摘，最佳的咖啡果外表呈亮紅色、觸感飽滿，未成熟會讓咖啡帶有澀味，而過分成熟也會讓它帶有腐敗氣息。 1.搓…
咖啡豆品種相關知識
咖啡豆品種相關知識 咖啡樹是茜草科咖啡屬的開花植物，目前約有120 種，體態從小型灌木到18米的高樹不等。野生咖啡屬物種毫無規律地生長於熱帶地區，至今仍不斷有人發現全新的物種。嚴格來說，咖啡屬只有兩大…
