濃縮咖啡 注水 研磨度 萃取 阿拉比卡豆 羅布斯塔豆 Espresso Water Infusion Grind Extraction Arabica Beans Robusta Beans

萃取Espresso壓力的重要性

製作espresso(濃縮咖啡)的關鍵在於壓力,而濃縮咖啡的油脂厚薄(crema)、份量大小、風味表現都來自於壓力形成的影響。但為什麼壓力這麼重要?它如何影響濃縮配方?為什麼九大氣壓會是最常建議製作e…

精品咖啡 衣索比亞 烘焙度 日曬處理 水洗處理 肯亞咖啡 蜜處理 Specialty Coffee Ethiopia Roast Degree Sun Processed Washed Process Kenyan Coffee Honey Process

尋找高檔的精品咖啡:耐喝比好喝更為重要

耐喝的咖啡永遠比好喝更重要 如果你找到一款很喜歡的咖啡品項,要記得,耐喝的咖啡永遠比好喝更重要,真正的品味不是尋找一時之選的好味道,而是在於發現能夠持續帶來滿足感、即使日復一日也不會感到厭倦的品項。這…

元宵節 12生肖 歐客佬 精品掛耳 咖啡因 產銷合一 咖啡館 Lantern Festival 12 Zodiac Signs Oukelao Premium Hanging Ears Caffeine Integration of Production and Marketing Cafe

原來咖啡竟是以前拜拜在用的祭品

元宵節必拜-天官 小編這次在元宵節也稱之為上元節,帶著【歐客佬12生肖系列】精品掛耳禮盒,來香山財神廟找趙公明「天官武財神玄壇真君」,上元節是天官賜福「開財門」,補財庫的絕佳時機。天官賜福人增壽、新春…

手沖咖啡 法式壓濾壺 精品咖啡 浸泡式咖啡 滴濾壺 濾紙 Hand-brewed coffee, French press, specialty coffee, immersion coffee, drip filter, filter paper

教你如何挑選適合自己的精品咖啡

了解自己喝咖啡的頻率和預算 我們可以使用下列的方法來幫助您,規劃每月的咖啡豆購買預算,也要一併考慮咖啡豆的新鮮度和品質,同時也可以探索不同的供應商和品牌,有時能發現性價比更高 的選擇。 以下是一個簡單…

萃取 咖啡粉 淺烘焙 深烘焙 金杯理論 注水 Extraction Coffee Powder Light Roast Dark Roast Golden Cup Theory Water Injection

過度的咖啡萃取讓你的咖啡又苦又澀嗎?

在沖煮時為了避免後段產生過度萃取的情形,我們常常會使用中心注水降低後段的萃取率。雖然這樣能有效降低後段萃取,但是咖啡這樣真的就不會苦澀了嗎?魔鬼永遠藏在細節裡,今天我們就來探討造成咖啡苦澀的原因吧! …

濃縮咖啡 研磨 咖啡粉 crema 烘焙師 萃取 espresso grind coffee powder crema roaster extraction

正確的喝義式濃縮咖啡,讓你像在地義大利人

如同台灣人看到珍珠被加入拉麵或其他料理時感受到的驚恐,相當重視咖啡文化的義大利人會也對外國人喝義式濃縮咖啡(espresso)的方式嗤之以鼻。沒錯,義大利人心中存在 espresso 的正確喝法,義大…

掛耳咖啡 萃取 沖泡時間 注水 悶蒸 咖啡粉粗細 專業咖啡師 Hanging ear coffee extraction brewing time water filling steaming coffee powder thickness professional barista

旅行中只需熱水和一個杯子,立即享受美味的咖啡

隨時隨地就能來一杯掛耳咖啡 小編這次在金門自助旅遊時,把掛耳咖啡帶在身上,想喝隨時隨地來一杯掛耳咖啡,會是旅行中最滿足的享受,旅行中的每一刻都可以成為和自己內心對話的機會,而咖啡則是對話的媒介。咖啡的…

濃縮咖啡 卡布奇諾 冰咖啡 法拉沛咖啡 法壓式咖啡 冰滴咖啡 黑咖啡 Espresso Cappuccino Iced Coffee Farrape French Press Coffee Ice Drip Coffee Black Coffee

到歐洲旅行如何像個當地人一樣的點杯咖啡

對咖啡的熱愛讓人一天感覺活力充沛,尤其在探索咖啡文化豐富的歐洲時。不同的國家有著不同的咖啡文化和習慣,掌握這些小技巧可以讓你在旅行時更加融入當地生活。 到法國,在錯的時間點卡布奇諾,可能會讓你顯得很沒…

提拉米蘇 濃縮咖啡 卡布奇諾 研磨 瑪奇朵 萃取 tiramisu espresso cappuccino grind macchiato extraction

在義大利提拉米蘇和濃縮咖啡完美絕配

義大利不僅以其藝術和建築聞名於世,美食也是吸引旅客的原因之一。從傳統的義大利麵、披薩到甜點如提拉米蘇,每道都是對味覺的一次冒險,讓人回味無窮。旅行到義大利羅馬,品嚐當地的提拉米蘇會讓人心情愉悅。提拉米…