專業咖啡師教你如何保鮮咖啡的訣竅
買來的咖啡豆怎麼泡都不好喝？ 咖啡的品質和口感不僅僅是依賴於咖啡豆的來源或烘焙的方法，新鮮度也扮演了非常關鍵的角色。當咖啡豆經過烘焙後，它的新鮮度開始逐漸減少，因此儲存咖啡豆的方法十分重要。新鮮的咖啡…
消費者如何尋找可持續的精品咖啡店和烘焙店
永續發展在精品咖啡產業中的重要性 隨著社會對環境保護的意識逐步提高，消費者對於咖啡的生產和供應鏈的永續性也提出了更高的要求。對此，許多咖啡館和烘焙店已經開始尋找方法來減少他們的環境足跡，例如使用可生物…
如何解釋品牌影響力與消費者對咖啡的喜好?
品牌影響力對消費者行為和感知影響 關於品牌影響力，這對於精品咖啡館來說可能是一個重要但常被忽視的因素。品牌聲譽和形象可以吸引顧客，讓他們更願意嘗試或忠於某個咖啡品牌，即使口味因素可能有所不同。因此，品…
精品咖啡在泰國越來越受歡迎嗎？
泰國位於印度支那半島，是全球前 25 個咖啡生產國之一，也是「東南亞第三大咖啡生產國」。歷史上以種植商業級羅布斯塔而聞名，近年來，該國生產越來越多的阿拉比卡和優質羅布斯塔。除了提高咖啡產量外，泰國的精…
越南為什麼是世界上咖啡生產量第二高的國家？
越南以羅布斯塔咖啡豆為主 越南的咖啡95％為羅布斯塔咖啡豆，而不是阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡豆具有獨特的香味,，羅布斯塔咖啡通常較苦澀且有較高的咖啡因含量，越南以羅布斯塔咖啡豆為主，這種咖啡豆具有特…
波多黎各能否成為更知名的精品咖啡生產國呢？
加勒比海島嶼波多黎各自 1730 年代以來一直在種植咖啡。到19世紀末，它甚至成為世界第七大咖啡生產國。 然而，經過多年的殖民統治和幾次毀滅性的颶風，該島的咖啡產量大幅下降。但近年來，這種趨勢有所復甦…
專業烘焙師告訴您應該多久輪換一次生咖啡？
對於大多數烘焙商來說，保持競爭力從未如此重要。隨著能源和勞動成本的上升，咖啡企業的利潤一如既往地緊張。然而，烘焙商仍必須繼續銷售各種咖啡，以滿足許多消費者的口味偏好。但除此之外，烘焙商還需要確保他們所…
精品咖啡的新寵兒粉紅波本威士忌
精品咖啡的新寵兒 在 2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以其淡粉色和複雜的風味而聞名，一段時間以來人們對這一品種的興趣與日俱增。這表明這種咖啡品種的受…
最新鮮≠最適合≠最好喝，咖啡豆的新鮮度有標準嗎？
很多人都知道咖啡也是食材，需要妥善保存、新鮮使用。不新鮮的咖啡不僅口感平淡，若保存狀況不佳，甚至會產生霉菌毒素，可能存在於不當保存的咖啡豆中。這種毒素對人體健康有害，因此妥善保存咖啡豆以防止霉菌生長是…
