其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道？

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咖啡知識

其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道？

在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等，剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀，咖啡師可以調整沖煮方法和技術，例如調整水流速度、水的分布方式，甚至是咖啡粉的粗細度，以達到更均勻的提取效果。我們可從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應產生，也能看出濾滴時咖啡液體是否有偏好的流動路徑。

27 7 月, 2024

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咖啡渣，多的是你意想不到的用途

用來作畫若你是個極富有藝術細胞的人，可以嘗試一下

22 3 月, 2022

喝咖啡不浪費，咖啡渣妙用告訴你!

不知道大家喝完咖啡，有沒有覺得，咖啡渣扔了很可惜？

1 2 月, 2022

咖啡知識

手沖咖啡和泡茶有什麼不一樣？手沖和義式哪個比較好喝？

現今手沖咖啡和義式咖啡（Espresso）是當前咖啡市場中最主流的兩大沖煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎是圍繞著這兩種用途開發。手沖和義式的萃取原理和風味特性也截然不同，進一步影響了咖啡豆的選擇和處理方法。手沖咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而義式咖啡屬於增壓式萃取，利用高壓力把咖啡物質壓出來，萃取出來的咖啡非常小杯且濃郁。

8 3 月, 2025

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咖啡沖泡法：法式濾壓壺 VS 摩卡壺，選擇適合你的沖煮方式

咖啡愛好者在家製作咖啡時，可能會遇到這樣的問題：法式濾壓壺和摩卡壺，哪一個更適合我？這兩種經典的沖煮方式各有特色，不僅影響咖啡的口感，也展現了不同的咖啡文化。今天，我們用輕鬆的方式，帶你深入了解這兩種咖啡沖泡法的魅力和差異，幫助你找到心目中的完美咖啡工具。

23 1 月, 2025

咖啡知識

解鎖咖啡的另一種風味：冰釀咖啡和冷萃冰滴一樣嗎？

在自學咖啡的道路上，有時候讓大家苦惱的並不是那些複雜的手法或參數，而是稱霸整個夏天的冰咖啡「冷萃」，只要在網路上一搜，必然會彈出好幾個「別稱」來，有冰滴、冰釀、冷泡，還有荷蘭咖啡、京都咖啡，讓人傻傻的分不清楚誰是誰。

31 12 月, 2024

咖啡知識

探索咖啡的奇妙世界：那些你可能不知道的有趣咖啡知識

咖啡，這種充滿香氣的飲品，已成為許多人生活中不可或缺的一部分。無論是早晨的一杯喚醒靈魂的咖啡，還是下午的一場咖啡小聚，它都承載著豐富的歷史與文化。今天，讓我們走進咖啡的世界，探索一些有趣的咖啡冷知識，讓你對這杯日常飲品有更深刻的了解。了解咖啡的故事和趣聞

15 12 月, 2024

冷泡咖啡研磨度法式濾壓壺法式濾壓壺濃縮咖啡深度烘焙 Cold Brew Coffee Grind French Press French Press Espresso Dark Roast

咖啡知識

教你泡出好咖啡：了解冷泡咖啡的沖煮時間、咖啡豆比例、研磨度

冷泡咖啡（Cold Brew）近年來愈來愈受歡迎，無論咖啡店、超市甚至便利商店都可以找到冷泡咖啡的身影。到底什麼是冷泡咖啡？冷泡咖啡是以冷水慢慢浸泡咖啡粉製成的咖啡飲品，過程中避免高溫萃取，展現出柔和、低酸的口感。相比一般冰咖啡（Iced Black）有何好處？冷泡咖啡不僅酸味較，甜感與風味更明顯，尤其適合喜歡清爽口感的咖啡愛好者。

9 12 月, 2024