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肯亞 奇異處理廠 AB TOP

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肯亞產區

Kirinyaga產區座落在肯亞山山坡上，鄰近Nyeri，以味道強烈、層次豐富、口感扎實的咖啡聞名全世，與Nyeri公認為目前肯亞最優秀的兩個產區。此區的生產者多是小型咖啡農，加入於合作社之下，而合作社則扮演統合的角色，提供水洗處理廠，咖啡農則將咖啡櫻桃送往合作社的處理廠進行生豆處理。由Rungeto農民合作社所運作的奇異處理廠，他們的咖啡果實都來自於合作社內的1,214名成員，平均每位成員擁有1/3公頃的農場(約400顆樹)。輸送到奇異處理廠的咖啡果實都是當天新鮮手摘，在去除果肉以前，會先做咖啡果實的篩選，挑選品質最好的成熟果實，以乾淨的河水進行水洗處理法，然後在小心地處理發酵和沖洗的程序，最後進行日曬的乾燥。而當地紅綜色的火山土壤，豐富的降雨量以及肥沃的土地條件，也造就了肯亞這隻豆子獨特且層次多變的風味。
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肯亞 奇異處理廠 AB TOP

  • 肯亞 奇異處理廠 AB TOP
  • 產區：麒麟雅加
  • 土壤種類：火山土壤
  • 處理法：水洗處理
  • 採收法：人工採收
  • 白金烘焙(中烘焙)
  • 啜吸 甘蔗甜、黑醋栗、小紅莓、平衡感好 。
  • 咖啡36香 樹木味、奶油味、楓糖味、咖啡果肉味、檸檬柑橘味、黑醋栗味

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