8 12 月, 2022
手沖小學堂
手沖咖啡，可以沖出咖啡油脂嗎？
說起油脂，很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema，這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂，被視為意式濃縮的靈魂。除了加壓式萃取，普通的濾掛式咖啡也能產生油脂，只不過沒有像意式濃縮咖啡那樣豐富細膩。假如現在的你正在喝咖啡，不妨湊近一些觀察咖啡的液面，也許能看到表面漂浮著一層反光的薄膜，這一層也是咖啡油脂。
8 12 月, 2022
說起油脂，很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema，這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂，被視為意式濃縮的靈魂。除了加壓式萃取，普通的濾掛式咖啡也能產生油脂，只不過沒有像意式濃縮咖啡那樣豐富細膩。假如現在的你正在喝咖啡，不妨湊近一些觀察咖啡的液面，也許能看到表面漂浮著一層反光的薄膜，這一層也是咖啡油脂。
