說到冰滴咖啡,不得不提到400年前大航海時代荷蘭商人的故事。當時,喝咖啡的風氣在荷蘭較為風行,而隨著大航海時代的展開,荷蘭人也展開了風帆,大肆擴張貿易版圖以賺取利潤,在一次往印尼的貿易旅程中,他們研究出用冰水沖煮咖啡的新方法,冰水與咖啡粉長時間浸泡再過濾出咖啡,可以讓他們長時間存放,不但去除了咖啡的苦澀,還帶來甘甜新風味,荷蘭特色咖啡就此誕生,慢慢演化為如今的冰滴咖啡。
這是常聽到的關於冰滴咖啡起源故事,其實是日本咖啡業者為了推廣冰滴壺所虛構出來的故事,屬於營銷的手段。事實上包括荷蘭在內的西方國家,主要是以所謂的「冷泡法」浸泡冷萃而來,而且西方也沒有所謂的冰滴咖啡,是後來的咖啡業者聽了日本冰滴咖啡起源故事後,運用在市場營銷上。