加多少牛奶並沒有一個固定的比例,通常1杯正常的拿鐵咖啡,濃縮咖啡與牛奶的比例會在1:5至1:8不等。影響比例的主要因素是風味表現與濃縮咖啡的特徵。如果你是不喜歡咖啡味太濃的,可適應加多點牛奶,這樣牛奶味就會掩蓋更多點咖啡味,如果你是喜歡香濃的咖啡味,也少加點牛奶,這樣咖啡味就會更明顯。這個就是根據個人風味而對牛奶比例的改變。而濃縮咖啡的特徵就是,有些咖啡豆製做的濃縮咖啡是濃苦型的,這樣適合多加點牛奶來平衡咖啡的風味。有些咖啡豆製作的濃縮咖啡是偏清香型的,這樣加入過多的牛奶就會掩蓋咖啡的味道,成為名副其實的“拿鐵”(牛奶)。所以要平衡咖啡與牛奶的風味,需要加少一些牛奶。
咖啡知識家 COFFEE+製作的拿鐵咖啡是使用暖陽拼配製作的濃縮咖啡作為基底,本身風味不會太濃苦,按照1:6的牛奶比例製作的拿鐵咖啡,咖啡的味道不會被牛奶所掩蓋,而又不突出咖啡的苦。但這個1:6只是咖啡知識家 COFFEE+所使用的比例,如果大家要參考,最好以味道作為參考基準而不是固定數值。