手沖咖啡 前段萃取 中段萃取 後段萃取 滴漏 過度萃取 悶蒸階段 Hand-brewed coffee, front extraction, middle extraction, back extraction, dripping, over-extraction, steaming stage

手沖咖啡 前段 中段 後段 萃取出不同的風味

手沖咖啡各種味道的萃取 在手沖咖啡的過程中,控制水的溫度、流速和接觸時間非常重要。透過調整這些變數,可以有系統地「組合」出想要呈現的咖啡最佳風味。例如,減少後段的萃取時間可以避免過多的苦澀味,而增加前…

咖啡入門 手沖咖啡 咖啡風味 烘焙程度 阿拉比卡 羅布斯塔 Introduction to Coffee Hand-brewed Coffee Coffee Flavor Roast Level Arabica Robusta

跟著我一起來學咖啡入門最基本的知識有哪些?

咖啡已經成為許多人的日常飲品,但對咖啡的了解仍然有限。很多人把咖啡當作提神飲料,而對於純正黑咖啡的苦味感到無法接受,錯過了真正享受咖啡風味的機會。分享一些咖啡的基礎知識,幫助大家了解如何選擇適合自己口…

烘焙程度 咖啡品鑑 手沖咖啡 巴西咖啡 單一產地 衣索比亞 Roast Level Coffee Tasting Hand Brewed Coffee Brazilian Coffee Single Origin Ethiopia

小小的咖啡豆如何幻化成一杯美妙的飲品?

小小咖啡豆從非洲走向世界 一千多年前,衣索比亞聖哲將手上的權杖斷成三段,杖頭變成世上第一株咖啡苗,人間從此飄香。咖啡是衣索比亞人的飲品,更是衣索比亞家喻戶曉的古諺,用來形容咖啡在人類歷史中的重要性和影…

烘焙程度 風味 手沖咖啡 喉韻醇厚 咖啡尾韻 前段萃取 沖煮咖啡 粉水比 Roast level Flavor Hand-brewed coffee Rich and mellow coffee finish Front extraction Brewed coffee Powder to water ratio

手沖咖啡知識┃你的需要是一杯健康的咖啡

你是否懂咖啡? 關於咖啡的情況反映了全球對咖啡的熱愛以及其在經濟和文化方面的重要性。咖啡是世界上最受歡迎的飲料之一,對許多人來說,它不僅僅是一種飲品,還是一種生活方式和社交活動的一部分。數據顯示咖啡產…

手沖咖啡 滴濾咖啡 哥倫比亞 混合咖啡 羅布斯塔 厭氧發酵 精品咖啡 Hand-brewed coffee Drip coffee Colombian blended coffee Robusta Anaerobic fermentation Specialty coffee

手沖咖啡知識┃手沖咖啡的未來是什麼?

精品咖啡領域的創新十分普遍。市場的許多方面都在不斷變化和發展,咖啡專業人士和消費者需要跟上它們的步伐。這包括倒沖沖泡方法。近年來,我們看到咖啡店和競爭對手在準備手沖咖啡的方式上發生了一些重大變化,主要…

咖啡油脂 濃縮咖啡 手沖咖啡 萃取原理 摩卡壺 風味 Coffee creme Espresso Hand-brewed coffee Extraction principle Moka pot Flavor

手沖咖啡和濃縮咖啡的油脂有哪些不同?

你喜歡喝有油脂的咖啡還是手沖呢? 咖啡油脂並不是咖啡豆自帶的天然出現在咖啡中的油,而更多是空氣與咖啡中的可溶性脂肪及壓力萃取共同作用的結果。有油脂的咖啡和手沖咖啡都有其獨特的特點和風味。咖啡的油脂可以…

2023年高雄國際 茶 酒 咖啡 烘焙展 咖啡豆 2023 Kaohsiung International Tea Wine Coffee Bakery Exhibition Coffee beans

2023高雄國際茶、酒、咖啡暨食品展

今天小編要帶大家一起參觀2023高雄國際茶、酒、咖啡暨食品展,這場盛會於8月11日至8月14日在在高雄展覽館南館盛大開幕,打造南台灣餐飲界的發展契機。,總計200家業者、展出280個攤位。 南台灣首屆…

高雄國際 咖啡展覽 咖啡粉 咖啡豆 手沖咖啡 濃縮咖啡 烘焙展 精品咖啡 Kaohsiung International Coffee Exhibition Ground Coffee Coffee Beans Hand-Dripped Coffee Espresso Roasting Exhibition Specialty Coffee

不同烘焙度的咖啡豆,應該選擇什麼流量的咖啡機呢?

你有沒有過這樣的煩惱呢? 萃取淺烘咖啡的時候,酸質明亮果汁感爆棚,一旦換成深烘焙的豆子,咖啡立馬變得苦澀暗沉。又或者是深烘咖啡喝起來口感醇厚、焦糖感突出,覺得自己又可以了,換成淺烘焙之後,變得又酸又澀…