深焙

咖啡為什麼這麼香?它跟烘焙度的淺中深有什麼關聯?
咖啡知識

咖啡為什麼這麼香?它跟烘焙度的淺中深有什麼關聯?

咖啡烘焙師精巧地掌握每個烘焙階段的化學反應,調整烘焙時間和溫度,以創造出不同程度的烘焙豆,從而呈現多樣的風味特點。此外,咖啡風味輪是一個視覺化工具,幫助人們更容易理解和描述咖啡的風味,並探索各種令人驚艷的咖啡風味。咖啡的烘焙程度不僅是一門科學,更是一門藝術,讓咖啡愛好者享受無盡的品味饗宴,每一杯咖啡都是一次獨特的冒險,充滿驚喜和滿足。

烘豆師追求的烘焙風味,往往跟本身味覺經驗有很大的關聯
咖啡知識

烘豆師追求的烘焙風味,往往跟本身味覺經驗有很大的關聯

咖啡豆的烘焙分為不同階段:淺焙、中焙、中深焙和深焙,每一階段都有其獨特的風味特色。例如,淺焙咖啡豆通常有較明亮的酸度和清新的口感,而深焙咖啡則呈現出更濃郁的苦味和烘烤香氣。不同地區的咖啡生豆,由於氣候、地勢、水土等條件的差異,各自擁有獨特的風味。例如,衣索比亞的咖啡以其野性的香氣著稱,而肯亞的咖啡則以強烈的酸度和豐富的風味聞名。