咖啡知識家
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如果你有幸參觀過WBrC比賽的後台，你極有可能看到咖啡師盯著盤子裡的咖啡豆正在仔細挑揀，看到任何有殘缺或者顏色…
近段時間不少朋友在問咖啡知識家 COFFEE+“這款豆子怎麼沖？”、“那款咖啡豆怎麼沖？”、“朋友給了我一些很…
這位朋友向咖啡知識家 COFFEE+問這樣的問題是因為咖啡知識家 COFFEE+在教大家沖咖啡的時候，是不建議…
冰美式咖啡的組成部分是濃縮咖啡、水與冰，那麼加入水與冰塊其實就是改變了咖啡的濃度。雖然美式咖啡的的萃取率與濃度…
在咖啡上，意大利人可以說得上把創新玩得淋漓盡致。只要把“濃縮咖啡”加上“任意食品”，就能賦予一個全新的名字，所…
我記得多年前，一些同事和我討論過如何解決常見手沖壺的主要缺陷——其狹窄的、過於集中的出水口，其實沒有想像中容易…
市面上的冰滴壺，大部分都帶有可調控的滴濾閥，但是整個滴濾過程有時候會讓人感到失望。一般來說，冰滴壺一秒一滴的滴…
記得以前的一個經歷，有位客人在點單時這麼要求道，我想點一款手沖咖啡分別沖兩杯，我想體驗這款豆子兩種不一樣的味道…
在手沖咖啡的參數中，咖啡知識家 COFFEE+認為研磨度是最難把握得住的。它不像水溫、粉水比那樣有直觀的數據，…
生豆處理是咖啡生產過程中的一個階段，它是咖啡豆進行烘焙之前所必需的的一個過程，並且對咖啡的新鮮度和風味有重大影…
咖啡品鑑 感知回味 品嚐的最後一點就是回甘，所謂的回甘，是指咖啡在口腔中和咽喉處，給大家帶來的餘韻。咖啡在喝下…
咖啡品鑑 從聞香氣開始 在入口之前，先用你的鼻子去欣賞咖啡的香氣。這裡你可以毫不猶豫借用葡萄酒的品鑑詞彙，先去…
對許多人來說，起床後來一杯咖啡已經成為習慣。但許多人喜歡在夜晚臨睡前小酌一杯葡萄酒。這兩種分別在白天和夜晚飲用…
在最早濃縮咖啡剛誕生的時候就有了品鑑這項工作，人們在濃縮咖啡製作完畢時以不添加任何東西直接飲用，品嚐出其中的味…
我們的生活每天都是從咖啡開始的，在陽光還沒有喚醒城市的時候，咖啡店的咖啡已經開始整裝待發了，為匆忙的都市生活帶…
