發酵是咖啡生豆加工過程中的一個重要步驟，對咖啡的品質和風味有著顯著的影響。發酵可以改變咖啡豆中的化學成分，並引入一些特定的風味和香氣。咖啡的發酵過程可以有多種方式進行，每種方式都可能產生不同的結果。 …