其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道? 從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應 在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等,剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀,咖啡師可以調整沖煮方法和技術,例如調整…