咖啡知識
怎麼判斷咖啡豆是否年輕貌美又該如何保存它呢？
咖啡豆的健康狀態是影響咖啡風味和品質的重要因素之一。要判斷咖啡豆是否健康，您可以從外觀、香氣、顏色、濕度、保存方式、購買來源以及製作方法等多個方面考慮。首先，外觀是評估咖啡豆健康的一個指標。健康的咖啡豆應該外觀一致，沒有瑕疵，並且不應有裂紋或破損。其次，咖啡豆應該有濃郁的香氣，通常伴隨著令人愉悅的咖啡香味，而不是任何異味或酸臭味。
5 1 月, 2024
咖啡烘焙
咖啡知識
烘豆師追求的烘焙風味，往往跟本身味覺經驗有很大的關聯
咖啡豆的烘焙分為不同階段：淺焙、中焙、中深焙和深焙，每一階段都有其獨特的風味特色。例如，淺焙咖啡豆通常有較明亮的酸度和清新的口感，而深焙咖啡則呈現出更濃郁的苦味和烘烤香氣。不同地區的咖啡生豆，由於氣候、地勢、水土等條件的差異，各自擁有獨特的風味。例如，衣索比亞的咖啡以其野性的香氣著稱，而肯亞的咖啡則以強烈的酸度和豐富的風味聞名。
20 12 月, 2023
