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咖啡知識
連鎖咖啡店的超大杯咖啡需要多久時間喝完?
大眾對於咖啡的依賴越來越高,所以店家給消費者的份量也越來越大,傳統一杯咖啡就是180~240ml。甚至超商或星巴巴的消費者都是賣大杯 480ml或超大杯 660ml的咖啡。只是近年來咖啡越做越大杯,看到有朋友拎著一大杯拿鐵上班後,小口小口地細酌直到下班前才喝完,有點為他的腸胃擔心。您身邊有沒有這樣的同事呢?
大眾對於咖啡的依賴越來越高,所以店家給消費者的份量也越來越大,傳統一杯咖啡就是180~240ml。甚至超商或星巴巴的消費者都是賣大杯 480ml或超大杯 660ml的咖啡。只是近年來咖啡越做越大杯,看到有朋友拎著一大杯拿鐵上班後,小口小口地細酌直到下班前才喝完,有點為他的腸胃擔心。您身邊有沒有這樣的同事呢?
要想快速調整好濃縮咖啡萃取,就需要快速找出問題並調整相應的 咖啡萃取參數,這就必須要讓自己非常清楚各項參數的變化影響。比如萃取濃縮咖啡中我們可以調整的參數有研磨度、粉量、出液量、水溫、壓力。(這裡用粉量與出液量代表比例,時間為被動參數)就算調整到與濃縮咖啡萃取公式一樣的參數,也不一定代表濃縮咖啡的味道就會好喝。
Dirty Coffee最初源於社群媒體平台,後來Dirty Coffee逐漸成為各大咖啡館的新寵。Dirty Coffee這種咖啡以玻璃杯為容器,精選不加冰的全脂牛奶,讓濃縮咖啡慢慢滲透、交融,形成美麗的分層效果。