如果說咖啡界有「明星品種」，那藝伎咖啡（Geisha/Gesha）絕對是萬眾矚目的存在。它是比精品還更精品的存在，是咖啡競標會上的常勝軍，也是讓新手心想「我喝得出來哪裡特別嗎？」的神秘角色。這篇文章，就是寫給「對藝伎咖啡感到好奇，但不確定自己喝不喝得懂」的你。
一、藝伎咖啡是什麼？名字聽起來很高級，它真的比較厲害嗎？
藝伎咖啡原本來自衣索比亞西南部的 Gori Gesha 森林，後來因在巴拿馬翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）嶄露頭角而聲名大噪。
尤其在 2004 年的競標拍賣中，藝伎創下高價紀錄，從此躍升為全球咖啡冠軍舞台的「常駐嘉賓」。
它的厲害之處，在於喝起來不像傳統認知中的咖啡。
茶感、花香、果香、蜂蜜般的甜味，都可能在你輕啜一口時優雅地出現。
二、新手該怎麼喝藝伎咖啡才不會喝不明白？
【關鍵一】烘焙度選「中淺烘焙」
這樣最能保留藝伎豆的細膩風味。不建議選擇深烘焙，會讓花果香被烘掉，變成一杯普通的咖啡。
【關鍵二】手沖最好，其次冷泡，別用義式機
藝伎咖啡適合低壓、低溫、慢萃取的方式。手沖可以自由調整參數，最能表現它的細節。
【關鍵三】不用懂風味輪，先用「像不像茶」判斷就好
如果你喝完覺得像伯爵茶、茉莉綠茶、蜜桃烏龍，那你其實已經感受到藝伎的魅力了。
三、新手推薦入門的藝伎咖啡豆
▍巴拿馬 黃金藝伎風味（中淺烘焙）
- 風味：茉莉花、檸檬、櫻桃、蜂蜜
- 特色：風味完整但不過於複雜，非常適合新手第一杯藝伎
▍衣索比亞 谷吉蔻薩 藝伎 G1（日曬）
- 風味：百香果、葡萄、檸檬、蔓越莓
- 特色：日曬處理的熱帶果香更明顯，甜感飽滿
▍哥斯大黎加 聖維托 藝伎（日曬）
- 風味：鳳梨、白桃、青蘋果、蘋果醋餘韻
- 特色：活潑的酸甜感，尾韻乾淨，適合想體驗層次感的人
四、藝伎咖啡到底貴在哪？
是的，它通常比一般精品豆貴上兩到三倍。
但這不只是「貴得很浮誇」，而是因為它：
- 種植環境條件嚴苛
- 採收極度仰賴人工挑選成熟度
- 咖啡櫻桃產量低、處理難度高
- 多數是來自獲獎莊園或特別拍賣批次
- 而且真的喝起來不太像「一般咖啡」
如果你把它當作一杯風味探索、一種微奢侈的體驗，藝伎咖啡值得你品嚐一次。
FAQ：藝伎咖啡常見問題
藝伎咖啡真的比較好喝嗎？
它不見得適合所有人，但它的風味確實更細緻、更具辨識度，也更有「驚喜感」。
適合喜歡探索風味、對咖啡有興趣進一步了解的人。
藝伎咖啡會不會很酸？
藝伎的酸質通常是明亮、果香型的酸感，不像檸檬汁那樣刺激。中淺烘焙的藝伎通常甜感明顯，酸感柔和。
藝伎咖啡可以加奶嗎？
不建議。加奶會掩蓋掉藝伎最珍貴的花果香與細膩茶感，建議直接黑咖啡飲用。
保存藝伎咖啡豆有什麼特別注意？
跟一般精品豆一樣，建議：
避光、密封保存
開封後 1 個月內喝完最佳
買小包裝（100g~200g）比較不會浪費
