濃縮咖啡尺度定義為衡量濃縮咖啡是否盡善盡美的方法。理想情況下，濃縮咖啡應該具有特別的甜味和強烈的香味，以及類似新磨咖啡粉的香氣。咖啡油應該是深紅棕色，口感順滑、濃郁。完美的濃縮咖啡不需添加任何附加物便可直接飲用。加入牛奶時，還能保持輪廓清晰，不易消失。飲用後，令人愉悅的香味，能在口腔內保持幾分鐘。
- 咖啡豆拼配沒有好的拼配豆，當然也就得不到好的濃縮咖啡。拼配是為了得到期望中的甜味、香味和滑潤。拼配咖啡還必須新鮮。
- 咖啡豆的烘焙度你常會發現，有的咖啡焙製顏色過深。這會產生苦味和木炭的味道。善於濃縮咖啡拼配的人，會焙製稍輕以保持咖啡中的香味和糖份。
- 磨粉機必須採用高質量的磨粉機。
- 磨粉隨時監視磨粉過程，並調整咖啡粉的粗細，以使萃取過程保持在25-30秒，不要為補償粉的粗細變化而調整你壓粉力量。
- 出粉想獲取優質的咖啡香味，必須是新鮮研磨的咖啡，按需要量磨粉和製作。當有人只要一份濃縮咖啡，就只磨一份咖啡粉。放置30秒以上的咖啡粉，都不要用來做濃縮咖啡。
- 布粉出粉後，將手柄裡的咖啡粉分佈均勻、壓粉。推薦用5磅的力平穩地壓粉一次，然後，用30磅的力壓緊一次，再用20磅的力壓實。同時壓粉器轉動720度。
- 水中礦物質用於濃縮咖啡的水，必須過濾。在有些城市還需補償水中的礦物質。在咖啡機中的水存儲太長時間，會沒有味道。接一小杯水，放涼後，嚐嚐味道如何。如果有怪味，就必須清空咖啡機鍋爐，重新上水。
- 水溫水溫應該穩定在88–93度之間。選擇濃縮咖啡機時，要注意水溫和溫度的穩定性。水溫穩定穩定的水溫保證了濃縮咖啡的一致性。
- 水溫穩定穩定的水溫保證了濃縮咖啡的一致性。
- 水壓通過濃縮咖啡的水壓應該在9–10個壓氣壓之間。這個壓力保證了咖啡油的產生。鍋爐壓力鍋爐壓力決定了能變位蒸汽的水量。如果製作奶沫不正常，你可以嘗試調整鍋爐壓力。當然這些工作需由專業人員完成。
- 鍋爐壓力鍋爐壓力決定了能變位蒸汽的水量。如果製作奶沫不正常，你可以嘗試調整鍋爐壓力。當然這些工作需由專業人員完成。
- 萃取時間製作雙份1盎司濃縮咖啡的時間為25–30秒。不管時間如何，當咖啡顏色變淺時，就應該關掉水泵。目標是，在25–30秒內，咖啡顏色為紅棕色，沒有變化。
- 手柄和粉碗手柄的溫度應該與製作咖啡水溫一至。因此要保留在出水頭上碗應能裝下16-18克咖啡粉，且是直壁的。碗內的曲線會導致提取不均勻。
- 及時迅速而小心地操作用於出粉、布粉、壓粉、預熱和啟動做咖啡的時間不應超過30秒。
- 咖啡機清理這可能是現今使用咖啡機最大的問題。如果咖啡機、碗、手柄不定期清理，濃縮咖啡就會有一種腐敗的味道。
- 磨粉機的保養磨粉機的葉片每天都要清掃乾淨。在做咖啡時亦可刷去沾在葉片與粉倉間的粉。葉片至少每年更換一次。這樣才能保證粉顆粒具有最大表面積。
- 環境因素一天中，空氣溫度、濕度都在變化。咖啡是吸潮的。磨粉機的粗細就要不斷調整，以取得25-30秒煮製時間。溫度的影響不如濕度那麼明顯，但也應該避免暴露在高溫下。
- 咖啡杯應該通過咖啡機以外的熱源預熱。咖啡機中取走一杯水去暖杯會降低鍋爐水溫，導致提取不均勻。咖啡應該是厚壁、窄口徑，以保持咖啡的溫度和香味。
- 時間不能過分強調實踐的重要性。重要的是要知道我們總是有潛力可挖的。改變任何一個參數，你就會進步或倒退。
準備濃縮咖啡，是一門藝術，也需要精準和科學的精神。我們從未得到過也從未看到過完美的咖啡。完美的咖啡更多的是一個概念，而非現實。原因在於製作濃縮咖啡很難。否則我們何不設計一台機器，確保每次都能做出完美的咖啡？困難是應為決定濃縮咖啡成功與否的因素過多，只有人的大腦和一顆熱誠的心才能理解和控制其複雜性。
