咖啡知識

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為什麼要喝淺烘咖啡？減肥靠綠原酸

它會因咖啡豆的烘焙程度而有差異，通常淺烘焙咖啡中的綠原酸會比重烘焙咖啡來得多，若想要透過喝咖啡來達到減肥效果，可以選擇烘焙程度較低的咖啡豆。咖啡豆中的綠原酸是具有抗氧化和抗發炎作用的物質，被認為可以幫助減肥和改善健康。綠原酸的含量會隨著咖啡豆的烘焙程度而變化，淺烘焙咖啡豆比深烘焙的含量更高。

20 3 月, 2024

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外國人喝咖啡的習慣跟你想的不一樣？

咖啡文化在世界各地有著豐富多樣的表現形式，存在很多有趣且出乎意料的咖啡飲用習慣和傳統。多樣化的咖啡飲用習慣，突出了咖啡作為全球飲品的豐富多樣性，每種咖啡飲用方式具備獨特的風味、儀式和意義，讓探索世界各地的咖啡文化成為有趣的活動，差異性反映了各地的文化特色、歷史背景和個人偏好。

18 3 月, 2024

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你是如何體驗喝咖啡會讓人感到快樂嗎？

不知道你是否會有感覺，咖啡的情緒增強效果十分有效。咖啡含有咖啡因，一種能夠提高警覺性和能量水平的刺激物。除此之外，咖啡因還能影響心情，對一些人來說，它能提升情緒，給人一種心情愉快或更加專注的感覺。這種作用在不同的人身上會有所不同，有些人會感到焦慮或緊張。你覺得呢？

17 3 月, 2024

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原來蜜蜂和人類一樣都愛著咖啡因

有些人每天早上若忘了喝一杯咖啡，整天不但會精神不濟，聞到咖啡香時就會不自主的深呼吸。其實咖啡因帶有苦味，很多植物都會製造咖啡因來降低自己的適口性，以避免被草食動物啃咬。但很特別的是，許多植物大約55%的花蜜中帶有低量（大約25ppm）的咖啡因。而低劑量的咖啡因則有個好處，那就是會吸引蜜蜂，而且會增強牠們的長期記憶力。

15 3 月, 2024

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你知道咖啡裡的甜味是從哪裡來？

近年來精品咖啡文化中有個趨勢盛行著，隨著咖啡栽培、加工、烘焙和沖泡技術的進步，人們開始追求更精緻、多樣化的咖啡風味，精品咖啡從業者和愛好者都希望杯中的咖啡出現天然的甜味，這種甜味不是另外添加糖分或其他甜味劑，而是來自於咖啡豆自身的特性和加工過程。有許多能產生甜味的物質，其中碳水化合物是最廣為人知的，例如：蔗糖和乳糖。

14 3 月, 2024

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歲月似歌人生如咖啡，在苦澀中清醒

咖啡成為生活藝術的形式，一種讓人們能夠在忙碌中找到片刻安寧，在繁忙的生活中尋找「清醒」和「自我實現」的方式。咖啡享受的方式各不相同，但它共同點在於能夠激發思考，促進交流，甚至成為創造力的來源，是一種生活態度的體現，一種追求清醒和真實生活的哲學。

8 3 月, 2024

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【歐客佬】COLLAGEN 膠原蛋白胜肽精品掛耳咖啡禮盒

歐客佬精品咖啡全新推出含膠原蛋白胜肽的濾掛咖啡。產品結合了咖啡愛好者的口味偏好和對健康補充的關注，使用更方便的方式來攝取膠原蛋白。膠原蛋白是相當受歡迎的健康補充品，常被認為對皮膚健康、關節健康和整體結構蛋白質的維護有益。

5 3 月, 2024

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萃取Espresso壓力的重要性

製作espresso（濃縮咖啡）的關鍵在於壓力，而濃縮咖啡的油脂厚薄（crema）、份量大小、風味表現都來自於壓力形成的影響。但為什麼壓力這麼重要？它如何影響濃縮配方？為什麼九大氣壓會是最常建議製作espresso的壓力設定？

28 2 月, 2024

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尋找高檔的精品咖啡：耐喝比好喝更為重要

如果你找到一款很喜歡的咖啡品項，要記得，耐喝的咖啡永遠比好喝更重要，真正的品味不是尋找一時之選的好味道，而是在於發現能夠持續帶來滿足感、即使日復一日也不會感到厭倦的品項。這種耐喝性或者說，持久的吸引力，更是鑑賞咖啡不可或缺的要素。真的喜歡某個品項，試著多喝幾次在下單，因為咖啡是一個長久品味的興趣。

27 2 月, 2024

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原來咖啡竟是以前拜拜在用的祭品

在民間信仰中，「天公」也就是玉皇大帝是天界最高領導者，三官大帝的地位僅次於祂，農曆正月十五日元宵節，是三官大帝中的「天官大帝」誕辰，傳說中祂會在這天降下福氣給百姓，意即「天官賜福」，這天參拜天官時如果再搭配補財庫用的金紙，就能補年頭運，讓上半年財運旺旺旺。趙公明作為財神，被廣泛崇拜和敬仰，人們相信向他祈禱可以帶來財富和好運。

26 2 月, 2024

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教你如何挑選適合自己的精品咖啡

有時候因為早上起床起床想沖一杯咖啡，但又礙於時間因素來不及沖煮。浸泡式沖煮適合忙碌的上班族或手沖咖啡新手的沖煮方式，透過簡單的步驟和對浸泡時間的控制，你可以沖泡出一杯風味穩定的咖啡，同時也能夠提高你的生活效率，即使在忙碌的早晨，你也能享受到一杯品質穩定的咖啡。隨著經驗的積累，你可以更進一步調整浸泡時間和咖啡粉的份量，找到最適合你的口味。

25 2 月, 2024

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過度的咖啡萃取讓你的咖啡又苦又澀嗎？

萃取率是指從咖啡粉中提取出的，可溶性物質占咖啡粉總重量的百分比。萃取率的理想範圍通常被認為是18%到22%，這被認為是製作一杯平衡、風味豐富的咖啡的最佳萃取率。如果萃取率低於這個範圍，咖啡可能會呈現出酸味過強、風味不足的特點，稱為萃取不足；如果萃取率高於這個範圍，則會導致過度萃取，咖啡會變得苦澀和不愉快。

23 2 月, 2024

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正確的喝義式濃縮咖啡，讓你像在地義大利人

Espresso起源於義大利，其濃郁的風味和厚重的質感著稱。它是將熱水在高壓下迅速通過細磨的咖啡粉製成。這種製作方法不僅提取了咖啡豆中的最佳風味，還產生了獨特的上層薄膜，稱為crema，這是優質espresso的標誌。其特點在於濃縮風味，且表層覆蓋著一層金黃色的咖啡油脂泡沫，來自義大利的沖煮方法不僅要求特定的咖啡豆研磨粗細度，還有嚴格的溫度、壓力和時間控制。

22 2 月, 2024