越南咖啡 滴漏壺 阿拉比卡 羅布斯塔 深焙咖啡 即溶咖啡 Vietnamese Coffee Drip Pot Arabica Robusta Dark Roast Coffee Instant Coffee

去越南旅行時必點的滴漏煉乳咖啡

越南曾為全球第二大咖啡產國 政府政策支持咖啡產業,在1970年代晚期至1980年代,越南政府透過經濟優惠政策與補助,支持咖啡產量提升,政府的政策支持促使許多農民轉向咖啡種植,尤其是在土地肥沃的中央高地…

拉花 倒缸 濃縮咖啡 蒸氣棒 咖啡融合 打綿 奶泡分層 研磨 Latte art pour over espresso steam wand coffee fusion whipping milk foam layering grinding

當拉花總是變成一坨,要如何改善它?

為什麼拉花開始後就變成一坨了呢? 奶泡入杯中時,既無法與咖啡融合,也做不出好看的圖案。明明打發的時候還好好的,為什麼拉花開始後就變成一坨了呢?要改善這些問題,可以從調整打奶技術和溫度控制做起,同時練習…

冷萃咖啡 滴濾咖啡 萃取方式 風味層次 花果香氣 咖啡豆產地 義式濃縮 Cold brew coffee Drip coffee Extraction method Flavor level Floral and fruity aroma Origin of coffee beans Italian espresso

教你用常溫水製作快速版的冷萃咖啡

一般冷萃咖啡會在晚上準備好,在冰箱中或室溫下過夜進行萃取,冷萃咖啡的製作時間會長達8~12個小時,因為常溫/冷水萃取速率較慢,需要時間進行發酵,所以我們會放置一個晚上進行萃取製作,第二天早上就能享用,…

土耳其咖啡 濃縮咖啡 咖啡渣 細磨 咖啡館turkish coffee espresso coffee grounds fine grind cafe

你知道土耳其咖啡可以用來算命嗎?

土耳其咖啡的歷史 土耳其咖啡的歷史可以追溯到奧斯曼帝國時期,奧斯曼帝國是世界上最強大的王朝,從14世紀到20世紀統治中東、東歐和北非的大片地區之一。在15世紀,當咖啡第一次從也門傳入時,伊斯蘭教神秘教…

美式咖啡 拿鐵 濃縮咖啡 冷萃咖啡 烘焙度 阿拉比卡 羅布斯塔 Americano Latte Espresso Cold Brew Roast Degree Arabica Robusta

上班時想提神美式跟拿鐵哪個比較好呢?

常常上班上到一半想神提嗎? 通常來一杯咖啡是個最好的選擇,但是喝完後卻還是很想睡,到底是怎麼一回事呢?Latte拿鐵咖啡是中和咖啡苦味的最佳選擇,牛奶可以隔絕義式濃縮中令人不悅的苦味,同時也可以讓咖啡…

奶咖 蒸氣棒 拿鐵 卡布奇諾 單品咖啡豆 義式咖啡機 乳蛋白 Milk coffee steam bar latte cappuccino Single origin coffee beans espresso machine dairy protein

為你揭秘最適合喝到嘴裡的奶咖溫度

喝到嘴裡最好的風味感受 天冷的時候,客人對咖啡飲品的溫度要求會有所不同,時不時會遇到客人要求奶咖請做熱一點,或者問牛奶的溫度能不能加熱?在寒冷的天氣裡能感覺更溫暖,當然,也有一些要求牛奶溫度冷一點的客…

咖啡粉層 手沖咖啡 過度萃取 注水 萃取 濃縮咖啡 Ground coffee layer, hand-brewed coffee, over-extraction, water injection, espresso

其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道?

從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應 在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等,剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀,咖啡師可以調整沖煮方法和技術,例如調整…

三角杯測 水洗 日曬 咖啡館 啜飲 餘韻 乾溼香 Triangular Cupping Washed Sun-dried Cafe Sip Finish Dry and Wet

揭秘咖啡界的三角杯測是怎麼來的呢?

在咖啡界談品鑑,三角杯測出現的頻次那是相當的高。三角杯測(Triangle Cupping)在咖啡界中廣泛使用的品鑑方法,用來評估咖啡的品質和風味特徵。例如:咖啡界最難的考試Q-Grader,大部分考…

咖啡因 咖啡牛奶 拿鐵 卡路里 舒緩壓力 紓緩情緒 幫助睡眠 Caffeine Coffee Milk Latte Calories Relieve Stress Relieve Mood Help Sleep

帶你輕鬆了解泡溫泉可以喝咖啡嗎?

許多朋友們泡湯時,都會休息一段時間,補充水與養分調節身體機能,達到更好的泡湯效果。這時習慣在泡湯時來杯咖啡的朋友們,可以適量飲用,盡量避免過量,建議選擇低咖啡因的咖啡或喝半杯即可,咖啡因是一種興奮劑,…