
咖啡豆知識 曼特寧 咖啡四款咖啡豆之間的區別
曼特寧的由來 曼特寧咖啡(Mandheling Coffee)的名字源於印尼的一個地區,稱為北蘇門答臘(North Sumatra…
曼特寧的由來 曼特寧咖啡(Mandheling Coffee)的名字源於印尼的一個地區,稱為北蘇門答臘(North Sumatra…
翡翠莊園紅標瑰夏咖啡豆 國家:巴拿馬 產區:波奎特/波魁特(Bouquete) 莊園:翡翠莊園 海拔:1700+ 米 …
厭氧Anaerobic發酵處理法 厭氧(Anaerobic)發酵是這幾年非常火的後製處理法,通常要把咖啡果實置於密閉的容…
不同的處理法會產生什麼樣的風味呢? 咖啡生豆,不是從樹上摘下來就可以直接烘焙飲用的,要有好的風味還需…
台灣目前最好的高海拔咖啡產區是阿里山 近幾年台灣咖啡豆比賽,阿里山系各莊園的表現搶眼。咖啡愛好者幾乎…
相信大部分人會和我一樣,對烘焙度的變化有一定的了解,對咖啡的味道來由有理解,選擇更健康的中淺烘焙,…
咖啡油醇惹的禍 臺灣不論是各大超商7-11、全家、萊爾富、OK、全聯超市…等,爭相推出各自品牌的咖啡商品超…
沖煮用水· Water ForBrewing 要煮出一杯好咖啡,水扮演至關重要的角色。一杯咖啡中,水是重要的成分,在意…
美國精品咖啡協會(SCAA)咖啡風味輪 這個風味輪將這些風味元素進一步細分為不同的細節,例如水果香中的柑…