冬天想來杯熱呼呼的咖啡，建議不要重新加熱
最近天氣溫差比較大，相信很多人都是喜歡喝熱咖啡，並且習慣在還沒放涼之前就喝完，如果來不及在熱的時候喝完呢？有些人會拿去保溫或重新加熱，但這些行為會讓咖啡…香氣散失、風味平淡。 重新加熱咖啡會影響它的風…
2024年節禮盒推薦┃榮獲有食品界的米其林比利時 iTi 評審青睞
榮獲比利時iTi 風味絕佳二星、三星獎 小編今天要來推一下過年 送禮 首選 禮盒，2024年節禮盒推薦 歐客佬 超人氣 米香花生 好事花生，它曾榮獲有「食品界的米其林」之稱的 iTi （In…
如何提升黑咖啡品質關鍵在稀釋水量與水溫
定期更換咖啡豆種類會帶來挑戰，同時也提供了探索不同咖啡風味和萃取技術的機會。調整稀釋用水對提升咖啡品質有顯著效果，稀釋用水的質量和溫度都可能影響咖啡的最終風味。例如，使用軟水或硬水、冷水或熱水都會產生…
咖啡研磨後再混合的新穎咖啡混合方式？
混合咖啡的藝術 過去幾年中，拼配咖啡在精品咖啡界的受歡迎程度確實顯著提升，尤其在咖啡比賽中更是明顯。許多決賽選手甚至包括獲勝者，都選擇使用混合咖啡而非單一來源咖啡。這種趨勢的轉變反映了業界對於創造出平…
原味精品咖啡和風味精品咖啡有差別嗎？
精品咖啡行業實驗性加工方法的深入探討 傳統上，咖啡是通過水洗、天然和蜂蜜加工方法來加工的，但在某些亞洲國家，例如使用濕式脫殼（Giling Basah）和季風馬拉巴爾加工方法已有數十年的歷史。為了更好…
越南的特色咖啡有哪些？哪裡喝得到？
什麼是越南咖啡？ 說了這麼久的「越南咖啡」，那它到底是什麼呢？有人說是一種咖啡豆的品種，其實不是。通常使用口感較苦澀的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆，是市面上兩種主要咖啡豆品種之一，另一種是等級較高…
咖啡為什麼好喝？酸類和醣類決定咖啡的風味
了解咖啡基本的化學成分 在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動人心的一點，就是弄清楚這些化合物的形成原因，以及它們怎樣影響咖啡的風味和口感。描寫咖啡中化…
如何將精品咖啡推廣到全球新興市場
是什麼推動精品咖啡的成長？ 一段時間以來，精品咖啡在全球迅速流行。消費的成長是由許多因素推動的，包括大型跨國連鎖店的影響力不斷增強、對更高品質產品的普遍推動。北美和西歐長期以來一直是精品咖啡的最大市場…
人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合成飲品
人蔘補氣咖啡則提神醒腦 人蔘自古以來就被認為是一種高貴且有益健康的草本植物。韓國的人蔘產業在進軍台灣多年後，為了吸引年輕消費者，推出了創新的「人蔘咖啡」。這個產品將人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合…
