
為什麼淺焙咖啡像在喝茶?為什麼有人說咖啡有「茶感」或「茶韻」?
你是否也曾在啜飲淺焙咖啡時,驚訝於那股宛如高山烏龍或花草茶般的清香與回甘?特別是瑰夏(Gesha)、耶加雪菲(Yirgacheffe)這類品種,更是被許多咖啡迷讚嘆為「茶感咖啡」的經典代表。一杯茶感咖啡,是風味、技術與感知的結晶。茶感咖啡不是單一特質,而是整體感受「花香、酸質、生津、餘韻」,缺一不可。
你是否也曾在啜飲淺焙咖啡時,驚訝於那股宛如高山烏龍或花草茶般的清香與回甘?特別是瑰夏(Gesha)、耶加雪菲(Yirgacheffe)這類品種,更是被許多咖啡迷讚嘆為「茶感咖啡」的經典代表。一杯茶感咖啡,是風味、技術與感知的結晶。茶感咖啡不是單一特質,而是整體感受「花香、酸質、生津、餘韻」,缺一不可。
面對琳瑯滿目的咖啡選項,許多咖啡新手常會被問到:「你喜歡深焙還是淺焙咖啡?」但其實不少人對這兩種焙度的差異並不熟悉,甚至會誤以為「味道越苦,咖啡因越高」。究竟深焙與淺焙咖啡有什麼不同?咖啡因含量真的一樣嗎?
你應該也很常在喝所謂的精品咖啡吧!今天我們就來探討一下,市面上現在淺焙的差別,精品咖啡中有許多範疇常常被討論、研究著,像是沖煮溫度、研磨顆粒等,而淺焙咖啡在近年來越來越受歡迎,因為它能夠呈現咖啡豆本身的風味特性,而不被過度烘焙所掩蓋。
無論是青澀的生豆,還是經過烈火淬鍊後的熟豆,新鮮始終是咖啡靈魂中最動人的篇章。每一杯用新鮮咖啡豆沖煮的咖啡,都不只是一杯飲品,更是一場與土地、時間、心靈對話的體驗。從第一口到最後一滴,喝下的,不只是咖啡,更是對品質、對生活的尊重與執著。
在忙碌的現代生活中,您是否也渴望能有一段屬於自己的慢活時光?手沖咖啡,正是這樣一種充滿儀式感的生活享受。它不僅能讓您親手沖泡出獨特風味的咖啡,更能讓您在沖煮的過程中,找到一份專注與平靜。相較於速溶咖啡的快捷,或是咖啡機的便利,手沖咖啡的魅力在於它充滿人情味與細膩的過程。
藝伎咖啡(Geisha Coffee),這幾年在咖啡圈可以說是人氣頂天。從巴拿馬翡翠莊園在2004年驚豔世界後,藝伎咖啡就不再只是咖啡,而是一場風味體驗。不過對新手來說,最常見的兩個疑問是:「藝伎咖啡豆價格怎麼這麼高?」「藝伎咖啡哪裡買?有沒有適合新手的藝伎咖啡豆推薦?」
每天早上你喝的那杯咖啡,是便利商店按一下就出來的便利咖,還是自己動手沖的呢?不論你是剛接觸精品咖啡、準備升級手沖咖啡裝備,還是單純覺得「手沖咖啡看起來很有儀式感」,這篇文章都能幫你搞懂咖啡沖泡法的基本概念,讓你從今天開始就能喝到「自己沖、自己懂」的那一杯。
想找一款喝起來像果茶、聞起來像花園的咖啡豆?你可能正是「果香系咖啡控」!這篇果香系咖啡豆推薦文章為你精選出5款果香系精品咖啡豆,從衣索比亞的花香女王耶加雪菲,到哥斯大黎加藝伎的熱帶果調,每一款都適合手沖、冷萃,完美展現夏日的清爽與層次感。
對咖啡有興趣,卻總覺得知識太多、不知從哪開始?你不是一個人。其實大多數咖啡人,都是從一句話開始入坑的——「我想自己手沖咖啡看看。」是的,這一壺慢慢沖出來的咖啡,不只是飲品,而是一場與香氣、時間與風味的對話。這篇文章就是要帶你,從新手視角出發,一步步認識咖啡的世界
你可能每天都喝咖啡,但你真的了解杯中的世界嗎?對新手來說,咖啡的門檻看似高不可攀:什麼是阿拉比卡?手沖跟義式有什麼差?為什麼同一款咖啡豆喝起來有時像檸檬、有時像堅果?別怕,這篇文章就是要帶你從零開始,用最簡單的方式認識基本咖啡知識,讓你喝得懂、選得準、聊得有模有樣。
從果實初生的枝頭,到你手中溫潤的咖啡杯,咖啡的一生,是一場與時間、空氣、與匠心對話的旅程。我們精選每一顆豆子,經歷嚴格挑選與處理,進入黃金烘焙期後,更以時間養豆,讓風味層層醞釀、綻放。最終,在你沖煮的那一刻,釋放出專屬於它的香氣與故事。
世界三大咖啡產區,一次品味全球風味,非洲產區的咖啡豆代表著香氣之源,花香、果香,明亮酸值,適合追求層次感與清爽口感的你。中南美洲產區的咖啡豆代表著經典之選,堅果、可可、紅蘋果甜酸,它平衡穩定,是手沖與義式的萬用豆種。亞洲產區的咖啡豆代表著濃韻之境,香料、泥土氣息、醇厚尾韻,適合喜歡深焙、奶咖、口感飽滿的你。無論你偏好清爽、甜潤或濃烈,三大咖啡產區風味一次收藏!
現今手沖咖啡和義式咖啡(Espresso)是當前咖啡市場中最主流的兩大沖煮方式,所以消費市場的咖啡豆幾乎是圍繞著這兩種用途開發。手沖和義式的萃取原理和風味特性也截然不同,進一步影響了咖啡豆的選擇和處理方法。手沖咖啡屬於常壓滴濾式萃取,有點像泡茶一樣,味道比較清爽;而義式咖啡屬於增壓式萃取,利用高壓力把咖啡物質壓出來,萃取出來的咖啡非常小杯且濃郁。
不管是咖啡,還是對其它的事物來說,用餘韻的豐富與否來評判事物的好壞是很恰當的一件事情。咖啡餘韻是品嚐咖啡的標準,受咖啡品質、烘焙、萃取影響。餘韻源自吞嚥後口腔殘留咖啡液、油脂中的化合物。提升萃取完整度與強度,選用適合萃取方式,可獲豐富餘韻表現。
很多人在第一次接觸手沖咖啡時會有一個疑問:聞起來明明香醇誘人的咖啡,為什麼入口後不是苦就是酸呢?甚至有大部分人覺得咖啡應該是很苦的。然而,有一部分咖啡愛好者卻不這麼看。對他們來說,咖啡不苦不澀,等於喝了個寂寞;酸中自有沁脾香,苦中自有別樣甘。