遇到陌生的咖啡豆時，該如何沖泡？

近段時間不少朋友在問咖啡知識家 COFFEE+“這

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手沖小學堂

這位朋友向咖啡知識家 COFFEE+問這樣的問題是

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冰美式咖啡的組成部分是濃縮咖啡、水與冰，那麼加入水與冰塊其實就是改變了咖啡的濃度。雖然美式咖啡的的萃取率與濃度與手沖咖啡是差不多的。但是與手沖咖啡不同的是，它不需要像手沖一樣同時兼顧萃取率與濃度，是完全分開操作的。製作冰美式咖啡與熱美式咖啡有一個不同點在於，冰會隨著時間融化成水，就會使咖啡變淡。

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在咖啡上，意大利人可以說得上把創新玩得淋漓盡致。只

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手沖小學堂

我記得多年前，一些同事和我討論過如何解決常見手沖壺

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市面上的冰滴壺，大部分都帶有可調控的滴濾閥，但是整

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手沖小學堂

記得以前的一個經歷，有位客人在點單時這麼要求道，我

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手沖小學堂

在手沖咖啡的參數中，咖啡知識家 COFFEE+認為

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咖啡知識

生豆處理是咖啡生產過程中的一個階段，它是咖啡豆進行

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咖啡知識家