在一項研究中,飲用咖啡或服用膠囊中的咖啡因也能改善自行車運動的表現。當咖啡因的劑量相匹配時,咖啡因和咖啡似乎對提高表現同樣有益。但是,咖啡中的咖啡因含量可能會因咖啡豆的種類、製作方法和杯子的大小而有所不同。在不同的咖啡品牌之間,甚至在不同時間生產的同一品牌的產品,其中的咖啡因都可能有所不同。然而,平均而言,一杯煮好的咖啡通常含有95到165毫克的咖啡因。專家認為,咖啡因的劑量在3到6毫克/公斤之間,才能提高成績。對於一個70公斤的人來說,這相當於210到420毫克,也就是大約兩杯咖啡。出於安全考慮,那些通常不喝咖啡的人應該從低劑量開始。當然,最佳劑量因個體而異,所以還有一點實驗空間。除了咖啡因膠囊或咖啡,研究人員正在探索其他咖啡因來源對運動表現的影響。這些包括口香糖、口香糖棒、漱口水和能量飲料。但這一領域的研究相對較新,需要進一步的研究。