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最佳風味期

最新鮮≠最適合≠最好喝,咖啡豆的新鮮度有標準嗎?
咖啡知識

最新鮮≠最適合≠最好喝,咖啡豆的新鮮度有標準嗎?

很多人都知道咖啡也是食材,需要妥善保存、新鮮使用。不新鮮的咖啡不僅口感平淡,若保存狀況不佳,甚至會產生霉菌毒素,可能存在於不當保存的咖啡豆中。這種毒素對人體健康有害,因此妥善保存咖啡豆以防止霉菌生長是非常重要的。而新鮮烘焙的咖啡豆能夠提供更加濃郁和多層次的風味。隨著咖啡豆的老化,其風味會逐漸失去,導致口感變得平淡。