農場 咖啡豆 莊園 日曬 水洗

咖啡成長的生命歷程是怎麼樣的呢?

咖啡豆如何一步步變成咖啡 其實我們的咖啡豆實際上就是種子,我們播種之後等待個幾週,種子就會開始發芽,一根綠色的莖就會向上伸展。到大約第6週的時候,就會破土而出。二個月左右,子葉會分離成兩片胚胎葉,通過…

精品 咖啡豆 燕麥 烘焙 拿鐵 推薦

低熱量低卡的燕麥奶加上提神黑咖啡

燕麥拿鐵=燕麥奶+咖啡 不僅口感絲滑,香氣醇厚,而且營養豐富。燕麥拿鐵的亮點在於其中的燕麥奶。確切的說法是燕麥奶不是奶,而是一種穀物飲品,因與牛奶口感相近,故稱燕麥奶。燕麥奶不含乳糖,脂肪含量低,添加…

精品 咖啡豆 拉花 烘焙 拿鐵 推薦

漫談精品咖啡┃一杯好咖啡講究的是完整

精品咖啡Sepcialty Coffee,通俗解釋為特質咖啡、精製咖啡,最早應該由一個美國名叫努森的女士於1974年提出的,20世紀80年代中後期才逐漸發展起來。美國精品咖啡協會SCAA,Sepcia…

精品 咖啡豆 滴濾 烘焙 濃縮

一起來了解為什麼我們要調整咖啡粉量?

粉量一直都是我們每天會糾結的一個問題。調磨時糾結、換豆時糾結、換牛奶時糾結、換咖啡杯具時也在糾結,但這個細節值得我們耗費時間和腦力去糾結,畢竟,它是掌控濃縮咖啡的品質關鍵點之一。那麼,咖啡粉量都會有哪…

精品 咖啡豆 滴濾 烘焙 濃縮

義大利咖啡有什麼特別的好喝配方?

Espresso的最大特點就是快,用高壓快速萃取咖啡粉中的可溶物質,因為用水少自然最後結果非常的香濃。同時,咖啡因的析出其實更多的受時間影響,所以按杯比較的話espresso的咖啡因含量其實比美式要低…

咖啡 美式 冷萃 手冲 冰滴

製作冰滴咖啡有哪五個要注意的因素?

冰滴咖啡,也被稱為Dutch coffee(荷蘭咖啡)。據說是因為當年荷蘭在統治印尼期間,種植了許多羅伯斯塔品種的咖啡,為了能在熱帶地區喝下這些相當苦的咖啡豆,他們便專門發明了一種用慢慢滴下的冷水沖泡…

精品 咖啡豆 農場 烘焙 咖啡粉

具有商品價值的咖啡,三大原生種

咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木,以熱帶地區為中心的茜草科植物分佈於此。一直以來咖都被認為具有某些藥效,如健胃、醒腦、止血、散熱、強身等。比較有名的茜草科植物還有梔子,它的果實很早以前就被曬乾拿來作為藥…

精品 咖啡豆 農場 烘焙 麝香貓咖啡

麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡嗎?

貓屎咖啡並不是最貴的咖啡 首先,貓屎咖啡並不是最貴的咖啡由於貓屎咖啡對咖啡的處理方式很特殊,而且處理的效率很低,時間成本較多,所以售價高於同檔次或者說同產區的咖啡。所有的咖啡果實都要經過處理之後才能變…

精品 咖啡豆 拉花 烘焙 拿鐵

喝咖啡是很健康,關於咖啡最常見的問題Q&A

今日熱門知識 具有商品價值的咖啡,三大原生種 麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡嗎? 喝咖啡是很健康,關於咖啡最常見的問題Q&A 初接觸單品要如何找到適合自己口感的咖啡? 愛喝咖啡的您是否也有過這樣…