咖啡的採摘和初加工

採摘: 咖啡的採收可以用人工也可以用機器,咖啡樹在栽種一兩年後首次開花,開花的八九個月後成熟可採摘,最佳的咖啡果外表呈亮紅色…

咖啡豆品種相關知識

咖啡豆品種相關知識 咖啡樹是茜草科咖啡屬的開花植物,目前約有120 種,體態從小型灌木到18米的高樹不等。野生咖啡屬物種毫無規律地…

咖啡的由來

咖啡是一種風糜全世界的飲料,每當我們疲累的時候,一杯香濃的咖啡總能令我們振奮起來。究竟咖啡是怎麼來的呢?是誰第一個發現了喝…

咖啡的保管

咖啡的保管 咖啡豆經焙炒出來後,不出3週就開始變質;磨細的咖啡幾乎5天后就會變質。◆焙炒以後剛剛焙炒過的咖啡一兩天內還不應該飲…

咖啡樹生長的理想氣候

咖啡樹生長的理想氣候是赤道兩側的熱帶,在這裡它們得益於理想的溫度(對羅巴斯塔咖啡是24℃~26℃,對阿拉比卡咖啡來說是20℃~25℃)和…

咖啡品種與栽植

咖啡的原身,是一種類似於櫻桃的果實,內含兩顆種子,種子呈橢圓形,正中央有一道中線,種子成熟後,就成為我們所謂的咖啡豆。咖啡…