咖啡樹生長的理想氣候

咖啡樹生長的理想氣候是赤道兩側的熱帶,在這裡它們得益於理想的溫度(對羅巴斯塔咖啡是24℃~26℃,對阿拉比卡咖啡來說是20℃~25℃…

咖啡品種與栽植

咖啡的原身,是一種類似於櫻桃的果實,內含兩顆種子,種子呈橢圓形,正中央有一道中線,種子成熟後,就成為我們所謂的咖啡豆。…

咖啡中綠原酸的效果和副作用

與咖啡因一起,“綠原酸”是咖啡的代表成分。研究結果表明,喝咖啡可以降低患 II 型糖尿病和肝硬化的風險,它是一個受到關注的成…

咖啡生豆水洗處理的問題

水洗生豆較受歡迎,水洗生豆就叫「水洗咖啡」,用日光自然曬乾者為「自然咖啡」。大眾一般喜歡水洗生豆。因水洗式生豆在調製過…

咖啡的起源與發展

咖啡歷史溯源 咖啡一詞源自於希臘語(Kaweh),意思是力量與熱情。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合…

儲藏咖啡小秘方

儲藏咖啡小秘方 ◆不要把乾燥咖啡從一個容器倒入另一個容器,因為那是蓄意暴露。 ◆選擇有專利設計的單向排氣閥包裝袋,每次使用…

咖啡因會不會影響健康呢?

咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康呢?或許有些人會如此顧慮。然而咖啡二至三杯的量,是沒有問題的,反而適度的暢飲咖啡對…

咖啡品鑑名詞

咖啡的美味總是與溫暖的心意並存,以正確的方式品鑑一杯好咖啡,不僅更容易欣賞咖啡的美味,也不至於辜負沖泡者的心意。一杯好…

咖啡文化

咖啡是作為時尚與美味的代表,受到了無數美女的青睞,但是,飲用咖啡如果不講究時間,反而會會讓身體造成傷害。咖啡含有咖啡因…