如何使用咖啡虹吸管沖泡出美味?

虹吸管的吸引力在於您可以同時享受外觀和味道。如果你了解如何使用它並順利處理它,你可以創造一種更聰明的感覺。本文介紹如何使用虹吸管製作美味的咖啡,如何烘焙和研磨與虹吸管相匹配的精品咖啡豆

什麼是虹吸管?

虹吸管是一種利用調節水溫產生的大氣壓力變化來提取咖啡的裝置。除了沖泡獨特的外觀和視覺效果外,精品咖啡的味道也很容易穩定。雖然比滴漏咖啡稍微費力一點,但您可以享受到與滴漏咖啡不同的味道。

┃虹吸準備

虹吸管需要幾個獨特的部件,但大多數都是在您購買時隨虹吸管一起提供的。再一次,整理好虹吸管所需的東西,準備好沖泡好咖啡。

┃需要準備的東西

  • 虹吸管
  • 熱源(加熱器、燃燒器等)
  • 竹鈴
  • 布質過濾器
  • 篩選
  • 量勺
  • 杯子
  • 咖啡豆

虹吸管的主體主要由稱為“roth”的上部玻璃容器、稱為“燒瓶”的下部玻璃容器和支撐燒瓶的“支架”組成。過濾器有兩種類型:法蘭絨布和紙製成的布。紙是一次性的,但布可以多次洗滌和重複使用。

適合咖啡豆的烘焙和研磨

烘烤程度中度烤
粒度(研磨細度)中等到中等研磨度

我們推薦“中度烘焙 ”,您可以在此均衡地感受咖啡豆的苦味、酸味和甜味,以及“中細至中研磨”。作為指導,根據您的喜好將一杯的量調整為 10 克用於中等精細研磨,將 15 克用於中等研磨。

如何使用和沖泡虹吸管

燒開熱水

取下漏斗和燒瓶,根據人數將燒瓶裝滿水。咖啡豆在提取時會吸收水分,因此最好高估您放入的水量。此時,擦去燒瓶底部的水滴。如果上面有水滴加熱,燒瓶可能會破裂。將燒瓶放在熱源上,例如加熱器或燃燒器,然後開始加熱。

在漏斗中設置過濾器和豆子

將濾布放入過濾器中,放入漏斗中。連接在過濾器上的鏈條垂下到漏斗的管子部分,並固定在尖端的扣環上。用竹鏟推入並牢固調整,使過濾器不會從漏斗中心移動。接下來,將適合人數的咖啡豆放入漏斗中,等待燒瓶中的熱水沸騰。

將漏斗插入燒瓶

確認燒瓶中的熱水已沸騰後,將漏斗連同鏈條一起慢慢插入燒瓶中。如果大力放入,可能會濺出熱水,因此請小心。關鍵是要完全密封,使燒瓶和漏斗之間沒有間隙。

熱水出來後,攪拌

當熱水上升到漏斗時,用竹鏟攪拌咖啡豆數次,使熱水與咖啡豆牢固接觸。請注意,如果混合過多,咖啡豆會發澀。混合後,取出竹製抹刀,將火調小,靜置約 20 至 40 秒,作為提取咖啡的指導。對於酒精燈等無法調節熱量的熱源,通過稍微改變火焰接觸或不接觸燒瓶的位置來控制熱量。

關火,再次攪拌

設定時間過去後,關火,再次用竹鏟將漏斗內部攪拌幾次。看著漏斗中的咖啡落入燒瓶中,當它完全消失時,你就完成了。取下漏斗,將咖啡倒入杯中並加熱。這時,如果漏斗中的咖啡渣像圓頂一樣升起,並且有氣泡附著在表面,這是成功提取的準則。

清潔並存放過濾器

如果您使用布質過濾器,請將其從漏斗中取出,在過濾器仍附著時用自來水沖洗,然後在熱水中煮沸以完全去除咖啡渣。用自來水清洗時,嚴禁揉搓。咖啡碎屑會進入纖維之間並導致堵塞。然後,將其放入盛有水的容器中,並在將其浸泡在水中的同時將其存放在冰箱中。確保每天更換它以防止水變質。