極致綿密學會3款冰飲espresso

天來了呀,很多朋友說能不能做一些咖啡冰飲分享,其實過去我們有做過3種主流冰咖啡的分享。最近看到老詹做了幾款冰飲espresso,我們試了覺得還蠻有意思,就按自己的口味做了微調,這幾個espresso做法,無論家裡是用咖啡機、膠囊機,還是手壓咖啡、摩卡壺,甚至是濃縮液都可以試試,很簡單、很適合家裡做、也很好看和治愈。今天的咖啡我們無須太過糾結豆子的種類,深烘或淺烘、水洗或日曬、單品或拼配皆可,選一款自己喜歡的。

基礎款-冰搖Espresso

準備材料:espresso 雙份、原味糖漿10-15g、冰塊適量
全部材料倒入雪克壺,shake大約30-60秒即可倒出。(提前冰杯效果更佳)
如果單單是冰搖espresso,味道會相對單薄而且苦度較高,適度地加入糖漿,可以調和很多負面的風味。雪克後esp得到一定的稀釋,而且有更豐富的泡沫,口感更綿密且豐富,唯一缺點就是手搖泡沫消散較快。
ps.很多朋友剛開始會覺得雪克壺太凍手,拿個毛巾包裹著再shake就好。

進階款-風味和body的加強版

準備材料:espresso 雙份、自製糖漿(茶風味)、10-15g冰塊適量
全部材料倒入小型攪拌機,攪拌30秒後用篩網過濾倒出,杯中可加入一顆冰塊保持微涼。使用攪拌機打出的泡沫更為持久和豐富,加入一顆冰塊保持微涼也不會過多稀釋咖啡的濃度,自製風味糖漿也帶來更好的層次。
糖漿中可用添加任意喜歡的原材料補充風味(如水果、茶等),做法參考如下:
1、用泡開的茶葉加入糖漿中靜置浸泡8-12小時;
2、用泡開的茶葉和糖漿慢火煮約30分鐘。

終極款-氮氣混合Espresso

準備材料:自製糖漿(茶風味) 10-15g、威士忌5g、檸檬片1片、鹽少量、冰塊適量
當材料較多的情況下,借助奶油槍和氣彈也可以讓原材料有很好的混合效果,將全部材料倒入奶油槍,打入氮氣即可。提前用檸檬片塗抹杯口,製作鹽邊,將奶油槍中的液體壓到分享壺,再倒入杯中。如果想拍照好看,還可以放上迷迭香或者薄荷葉簡單裝飾。打入氮氣我們同樣可以獲得非常綿密的泡沫效果,不過和第二款的口感會有所區別,氮氣的泡沫更為清爽。少量酒的加入進一步豐富了層次,配合鹽邊讓整杯esp更為豐富。

以上幾款就是我們日常喜歡的espresso玩法,強烈建議大家試試,雖然冰美式yyds,但偶爾嚐嚐新玩法也不錯,希望大家喜歡。如果你們也有好玩或者好喝的夏日冰咖啡做法,歡迎在評論區繼續和我們分享,我們下期再見。