今夏新潮流：冰滴咖啡
今夏最流行的咖啡製作方式，要數擁有百年曆史、但一直被人們淡忘的冰滴咖啡。這種咖啡製作簡便，你完全可以在家裡嘗試。但為什麼這個偏冷門的咖啡製作方式能夠引起咖啡愛好者和咖啡師的廣泛關注呢？ 2014年的咖…
冷萃咖啡做法分享
比較常見的冰咖啡製作方法有，冰滴、冷萃。冰滴需要專業的器具才能做，而且還需要固定時間去調整滴速，屬於成本高的一種。冷萃就是用冷水長時間浸泡咖啡粉，容器可以是簡單的礦泉水瓶，也可以是專業的冷萃瓶，相對來…
用咖啡品鑑杯方為懂行人
釋放你咖啡中隱藏風味 當我們開始一段咖啡品鑑旅程時，我們的使命是啟發咖啡愛好者，去探索每一杯咖啡中的不同味道。為了實現這個目標，我們創造了一款能夠提升咖啡風味的咖啡杯，放大你所喜愛的咖啡中熟悉或隱藏的…
喝咖啡有益健康的新解讀
適量飲用好咖啡， 美味提神好心情 您之前可能聽說過：喝咖啡有益健康。研究表明，適量飲用咖啡對健康有益，包括降低患 2 型糖尿病( type 2 diabetes)和心血管疾病(cardiovascul…
如何決定粉水比?
金杯實驗年代的咖啡萃取與質量 金杯理論很多人覺得，應用起來有點怪怪的，跟自己的經驗不完全吻合。金杯沖楚控製圖中，正中間看似最佳的粉水比落點是1:17 ? 現代的手沖因為烘焙手法的差異，有的烘豆師會建議…
咖啡萃取原理深度解讀
我們對萃取的了解 我們知道水是很好的溶劑。水有時被稱為“通用溶劑”，因為它可以溶解的物質比任何其他液體溶劑都多。它的分子結構(兩個氫原子附著在氧原子H2O上)造成電荷分佈不均不對稱，使其成為極性分子/…
怎樣冷萃咖啡更好喝？
最近晴暖花開，春日遊園的踏青心情蠢蠢欲動。享陽光盛宴，品一壺冷萃咖啡的酸甜醇香，最是讓人流連。掌握這四個關鍵，教你控制好冷萃咖啡的浸泡，調出豆子的最佳風味。 研磨設定： 當你咖啡豆磨太細時，不用說咖啡…
你會用瑰夏來做冷萃咖啡嗎？
春分過後，夏天的腳步也在漸漸逼近，冷萃咖啡（冰滴/冷泡），無疑是熱天咖啡控的摯愛，而自己動手製作一杯冷萃咖啡，也成為我們咖啡生活的日常。 冷萃咖啡豆首選：埃塞俄比亞日曬瑰夏 這是一隻全能型精品豆，熱手…
探索布拉格的特色咖啡文化
提到咖啡，布拉格可能不是人們第一個想到的城市，但捷克共和國的首都近年來有了一些發展。咖啡於 16 世紀初首次傳入布拉格。然而，從那以後的五百年裡，它的咖啡文化在許多方面發生了演變和變化。今天，雖然這座…
