世界頂級咖啡大全

康寶藍(Espresso Con Panna) 意大利語中,Con是攪拌,Panna是生奶油,康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。只要在意大利濃縮咖啡中…

關於增味咖啡的一些問題

開始:WBC 2015 和咖啡發酵 在用相同的處理方法對這麼多不同的批次的咖啡豆進行杯測並品嚐到不一致之後,我感到很困惑。這些咖…

咖啡樹生長的理想氣候

咖啡樹生長的理想氣候是赤道兩側的熱帶,在這裡它們得益於理想的溫度(對羅巴斯塔咖啡是24℃~26℃,對阿拉比卡咖啡來說是20℃~25℃…

咖啡品種與栽植

咖啡的原身,是一種類似於櫻桃的果實,內含兩顆種子,種子呈橢圓形,正中央有一道中線,種子成熟後,就成為我們所謂的咖啡豆。…

咖啡中綠原酸的效果和副作用

與咖啡因一起,“綠原酸”是咖啡的代表成分。研究結果表明,喝咖啡可以降低患 II 型糖尿病和肝硬化的風險,它是一個受到關注的成…

咖啡生豆水洗處理的問題

水洗生豆較受歡迎,水洗生豆就叫「水洗咖啡」,用日光自然曬乾者為「自然咖啡」。大眾一般喜歡水洗生豆。因水洗式生豆在調製過…

巴西咖啡處理法的進化之路

巴西咖啡之踵 最遲到19世紀40年代,巴西就已經成為全球最大的咖啡生產國了。21/22產季巴西的產量達5億6千萬袋,超過全球產量的…

雲南咖啡種植分佈情況

在中國最適宜種植咖啡的省份主要有云南、海南、廣東、廣西等,其中云南省種植面積和產量均占到全國95% 以上,雲南南部和西部的…