咖啡豆品種相關知識

咖啡豆品種相關知識 咖啡樹是茜草科咖啡屬的開花植物,目前約有120 種,體態從小型灌木到18米的高樹不等。野生咖啡屬物種毫無規律地…

咖啡烘焙

運到目的地的咖啡豆,大部分仍然是生豆,必須先烘焙才能使用。烘焙是加工過程中最重要的一環。烘焙的周期大約是15分鐘,豆子會依循…

咖啡的篩選與等級

咖啡的篩選和等級是根據咖啡豆的顆粒大小和濃度來決定的,另外也取決於一磅咖啡豆內有多少的缺點豆(成熟豆下面碎掉的豆,等等)。…

你了解藍山咖啡嗎?

藍山咖啡產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。只有在海拔1600米以上的那6000公頃地中出產的咖啡才可以稱為藍山。酸味、甜味…

咖啡的由來

咖啡是一種風糜全世界的飲料,每當我們疲累的時候,一杯香濃的咖啡總能令我們振奮起來。究竟咖啡是怎麼來的呢?是誰第一個發現了喝…

咖啡何時成為人們生活中的飲料?

話說咖啡這植物的起源可追朔至百萬年以前,事實上它被發現的真正年代已不可考,僅相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一位名叫柯迪(Kaldi)的…

咖啡的保管

咖啡的保管 咖啡豆經焙炒出來後,不出3週就開始變質;磨細的咖啡幾乎5天后就會變質。◆焙炒以後剛剛焙炒過的咖啡一兩天內還不應該飲…

看懂咖啡拼配豆

相信有在喝精品咖啡的你,一定對很多知名的產區、處理法都已經非常了解了,我們也常介紹很多單品咖啡的小知識。但是不是我們也投入…

厄瓜多爾咖啡

接觸精品咖啡後,總會遇見各類稀奇古怪的咖啡豆,以及冷門小眾,卻又不失驚豔的咖啡。這些咖啡裡,有的以風味明亮,花果香見長,有的以…