不同烘豆派別左右你的咖啡感知

烘豆改變了生豆什麼? 作為一個手沖者,我們站在旅程的末端,接受前面各階段旅程負責者,對咖啡風味造成的既定事實。沖煮者,無法對…

消逝中的肯尼亞風味,上哪找?

減產中的肯尼亞咖啡 肯尼亞是一個很有實力的精品咖啡國家,不過該國近年的咖啡生產表現實在不樂觀。國際咖啡組織(ICO)針對2021年5…

什麼是好咖啡?

“好咖啡(Great coffee) ”是咖啡從業者一直在努力的目標,但很難就其含義達成一致。今天我們就從幾個角度出發,來深度探討下…

從你喜歡喝的咖啡看個性

據心理學家說,喝咖啡的口味,體現了你的成長背景、工作性格和生活風格,從咖啡口味看人格,你是哪一種呢? 1、喝黑咖啡的人 個性較…

口感醇厚的印尼曼特寧咖啡

說起曼特寧咖啡,就會想起它濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道,而獨特的草本香料風味。其中黃金曼特寧,日本人在十幾年前採用更…

咖啡聞起來比喝起來香?

很多人都有這個體驗:咖啡聞起來比喝起來香,尤其是精品咖啡在剛磨豆的那瞬間,咖啡花果香氣開始逸散到空氣中,已經很醉人,再湊近…

義大利咖啡到底怎樣?

在人們能夠讓任意一種咖啡豆生長在意大利之前,先得徹底改變意大利的氣候,除非是把咖啡樹種在客廳裡。所以,並不存在意大利咖啡。…

18個常見咖啡問題與解答

咖啡豆要多新鮮才好? 剛出爐的咖啡豆雖然新鮮但不適合衝煮,因為太過新鮮的咖啡豆內部還有很劇烈的變化,也會因為排氣旺盛造成萃取…