不同手沖濾杯使用秘訣

如何沖出一杯又香又醇的咖啡?請記得一個最簡單的觀念:咖啡風味溶出的先後順序最先沖出來的是果酸與花香;再來是焦糖甜香、烤堅果…

手沖咖啡物理過程詳解

咖啡沖煮過程 沖煮咖啡要考慮兩個方面:物理及化學。物理方麵包括水對咖啡粉的影響(如膨脹作用),固體物質的溶解(如溫度影響)。…

什麼是愛樂壓?

AeroPress 是一種看起來像無針注射器的咖啡沖泡設備 Aero的意思是“空氣”,press的意思是“推”,顧名思義,咖啡是利用氣壓的力量提取…

怎樣手沖咖啡更好喝?

沖出一杯好的咖啡,代表要平衡諸多變因,除了最常見的沖煮方法、粉水比例之外,還必須要留意,沖煮咖啡的烘焙程度。 不同咖啡焙度的…

不會品鑑咖啡的看過來

一年之計在於春,在這春意黯然的大好時光裡,怎麼能少了一杯咖啡呢。 一、先聞香氣: 咖啡之所吸引人,最重要的就是濃郁的香味。如…

手沖咖啡為何越來越火?

在咖啡第三波浪潮的推動下,國內的精品咖啡館也越來越多,而精品咖啡館的標配——手沖咖啡,也漸漸的進入大眾的視野,咖啡玩家也以玩…

手沖達人必備的咖啡品種常識

一杯好咖啡的決定因素中,70%來自於內在即豆子質量,而豆子的質量關鍵在品種,好品種在適合的微型氣候環境生長發育開花結果,在採收…

義大利咖啡的與眾不同

意大利咖啡之所以與眾不同,是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之餘的意大利人喜歡以咖啡提神,但為了節省時間,他們需要一杯簡…