在淺中焙烘焙程度下，咖啡本身的“風土”最容易被表現，明亮活潑的酸香水果調多半是這一個烘焙程度想要呈現的風味，搭配上手衝、…

研磨咖啡需要考慮的因素很多，包括咖啡的來源、加工方法、烘焙方法和沖泡方法。每種方法都應該告訴你咖啡的粗細程度，以便萃取…

去咖啡館喝咖啡的時候經常會看到菜單上有拿鐵、澳白、短笛等選項，雖然都是牛奶咖啡，但是呈裝的杯子卻是大小不一，那麼口味也…

品嚐咖啡有什麼特殊講究?        品咖啡是一種很愜意，也很個人的行為。有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感…

品嚐咖啡時需要掌握一些常識性的禮節: 怎樣拿咖啡杯？ 在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手…

製作espresso（意式濃縮咖啡）的關鍵在於壓力，而濃縮咖啡的crema、份量、風味都來自於壓力形成的影響。但為什麼壓力這麼重要？…

在冲煮咖啡任何咖啡，有一個參數避免不了的，那就是萃取時間。相比於其他製作方式，意式濃縮咖啡對於時間的要求更為嚴苛。這是…

每一個人都有自己對飲食的喜好，咖啡愛好者也是如此，各有自己喜好的咖啡風味，而且那可能連結著一種感覺、一段記憶，牽引著生…

◆義大利咖啡（Espresso）        “Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在在瞬間提煉出來的濃…