精品咖啡,只能淺中烘焙?

在淺中焙烘焙程度下,咖啡本身的“風土”最容易被表現,明亮活潑的酸香水果調多半是這一個烘焙程度想要呈現的風味,搭配上手衝、…

有些咖啡豆很難磨,原因是…

研磨咖啡需要考慮的因素很多,包括咖啡的來源、加工方法、烘焙方法和沖泡方法。每種方法都應該告訴你咖啡的粗細程度,以便萃取…

拿鐵、澳白、短笛有什麼區別?

去咖啡館喝咖啡的時候經常會看到菜單上有拿鐵、澳白、短笛等選項,雖然都是牛奶咖啡,但是呈裝的杯子卻是大小不一,那麼口味也…

品嚐咖啡有什麼特殊講究?

品嚐咖啡有什麼特殊講究?        品咖啡是一種很愜意,也很個人的行為。有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感…

你知道喝咖啡時的基本禮儀嗎?

品嚐咖啡時需要掌握一些常識性的禮節: 怎樣拿咖啡杯? 在餐後飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手…

萃espresso時,壓力有多重要?

製作espresso(意式濃縮咖啡)的關鍵在於壓力,而濃縮咖啡的crema、份量、風味都來自於壓力形成的影響。但為什麼壓力這麼重要?…

意式咖啡萃取時間多少才合適?

在冲煮咖啡任何咖啡,有一個參數避免不了的,那就是萃取時間。相比於其他製作方式,意式濃縮咖啡對於時間的要求更為嚴苛。這是…

如何喝懂好咖啡?

每一個人都有自己對飲食的喜好,咖啡愛好者也是如此,各有自己喜好的咖啡風味,而且那可能連結著一種感覺、一段記憶,牽引著生…