常見的手沖沖煮法合集

一刀流 一次性注水完成沖煮。這種手法是在悶蒸之後,一次不間斷注水,讓咖啡粉不斷浸泡在水中,充分把咖啡粉內的芳香物質釋出,是通…

如何根據烘焙度調整沖煮方案?

沖泡精品咖啡意味著需要平衡許多變量。除了考慮您的冲煮配方,沖泡方法和咖啡與水的比例外,您還應牢記烘焙度與之的關係。也許你有…

手冲咖啡冲煮的重要因素

當我們去到一些精品咖啡館時,會看到咖啡師優雅從容的用三四分鐘為你沖好了一杯美味咖啡,他們會稱取咖啡豆,還會挑選咖啡豆等等,…

讓手沖咖啡更乾淨甜美

咖啡因不是苦味的主要來源 咖啡豆在烘焙過程中會產生連續反應,咖啡豆中的綠原酸、褐色素會隨著烘焙程度的加深,而產生由輕到重的苦…

手沖設備對沖咖啡的影響有多大?

正所謂“工欲善其事,必先利其器。”要沖好手沖咖啡,所需要的器具就要專業,真的是這樣嗎?這個問題,不同的人有不一樣的見解,就算…

掛耳咖啡怎樣沖更好喝?

掛耳咖啡(也叫濾掛咖啡/耳掛式咖啡)其實和手沖咖啡一樣。我們之前也有文章詳細介紹了咖啡沖煮的原理(見>咖啡磨粉手沖過程,到…

手沖咖啡如何找到最佳粉水比?

在咖啡熟豆既定的情況下,影響一杯咖啡沖煮質量的6大因素,按重要性排序分別是: 第一重要:水質(Water Quality) 第二重要:粉水…