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冷萃咖啡會浪費杯測高分的咖啡嗎?

隨著越來越多的烘焙商找到進入冷咖啡市場的新方法,冷咖啡熱潮仍在進行中,尤其是即飲市場,它的創新成為越來越重要的因素。反過來,冷咖啡產品的品質只會不斷提高。一段時間以來,冷萃咖啡一直處於冷咖啡運動的前沿。作為咖啡館菜單上的主食,使得它成為夏季飲品的熱門選擇,而冷萃咖啡有助於突破冷咖啡的可能性界限。

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人工智慧AI技術如何改變咖啡烘焙?

人工智慧AI技術在許多領域中都發揮著作用,咖啡烘焙也不例外,品質和一致性是任何成功烘焙廠最重要的兩個特徵,為了保持高品質和一致性,烘焙商需要精細地管理多個變量,如烘焙時間、溫度、空氣流量等。隨著人工智慧技術的發展,烘焙過程變得更有效率和精確。考慮到烘焙商需要控制和維護的變數範圍廣泛,平衡兩者並不是那麼容易。除了管理其業務的許多領域之外,保持品質控制需要成為首要任務。

在精品咖啡界裡追求的是淺焙,而不是深烘
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在精品咖啡界裡追求的是淺焙,而不是深烘

你應該也很常在喝所謂的精品咖啡吧!今天我們就來探討一下,市面上現在淺焙的差別,精品咖啡中有許多範疇常常被討論、研究著,像是沖煮溫度、研磨顆粒等,而淺焙咖啡在近年來越來越受歡迎,因為它能夠呈現咖啡豆本身的風味特性,而不被過度烘焙所掩蓋。

歐客佬從產地嚴選世界精品咖啡豆
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歐客佬從產地嚴選世界精品咖啡豆

台灣人愛喝咖啡,在台灣知名精品咖啡品牌不少,其中「歐客佬精品咖啡」以農場直營和產銷合一的經營理念,提供消費者更多高品質的精品咖啡豆,引進多樣化的品項來滿足消費者的選擇需求,在台灣的咖啡市場與文化越來越蓬勃,品牌注入了新的活力。

教大家如何挑選適合做拿鐵的咖啡豆
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教大家如何挑選適合做拿鐵的咖啡豆

關於拿鐵的製作最常被問到的問題,其中關於「怎麼選咖啡豆」的呼聲最高,挑選適合製作拿鐵的咖啡豆,作為受眾最廣的咖啡之一,拿鐵不僅是無數咖啡館銷量最高的產品,同時也是許多愛好者在家初嚐的義式咖啡,而拿鐵在加入牛奶後依然保持咖啡豆的風味,一杯好的拿鐵來自於咖啡本身加上牛奶的完美融合,本篇文章就來教大家如何挑選符合製作拿鐵的咖啡豆。

起床來杯精品咖啡,提升您一天的生活品質
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起床來杯精品咖啡,提升您一天的生活品質

起床來杯精品咖啡,不僅是一種生活的儀式,也是提升日常品質的小確幸,在繁忙的生活節奏中,每個人都渴望找到那一刻的寧靜與享受。在這個快節奏的時代,人們常常被外界的喧囂與壓力所困擾,難以找到一處靜謐的空間與自己對話。一杯咖啡,卻有著讓人放慢腳步,與內心深處進行對話的魔力。這不僅是一種物理上的享受,更是一次心靈上的旅行。

探索品味獨特的酒漬咖啡神秘世界
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探索品味獨特的酒漬咖啡神秘世界

酒漬咖啡製作方法不同於一般的「酒香咖啡」,後者通常是使用酒桶發酵技法或在已煮好的咖啡中添加酒,而「酒漬咖啡」將酒和咖啡結合在咖啡豆烘焙之前,這樣可以更好地融合兩者的風味。這種咖啡製作方法需要考量多個因素,包括咖啡豆的種類、選擇的酒、浸漬時間、乾燥程度和烘焙曲線等,以創造出獨特的「酒漬咖啡」風味。

教你在烘豆過程中常見的瑕疵豆該如何避免?
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教你在烘豆過程中常見的瑕疵豆該如何避免?

咖啡豆烘焙的確是一門結合了科學原理和藝術感性的技藝。這一過程不僅需要技術上的精確控制,還涉及到對咖啡風味的深刻理解和對烘焙藝術的熱情。烘豆師需要具備堅實的技術知識,包括對咖啡豆物理和化學性質的理解。同時,烘豆師也需要依賴自己的直覺和經驗來調整烘焙過程,這種直覺往往來自於長時間的實踐和經驗積累。

探索精品咖啡在不同地區和文化如何被理解和欣賞呢?
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探索精品咖啡在不同地區和文化如何被理解和欣賞呢?

除了品質之外,精品咖啡還具有可持續性、可追溯性、透明度等多方面的特徵。然而,隨著全球消費量的不斷增加,精品咖啡的定義也不斷演變。如今,受到多種社會和文化因素的影響,行業專業人士和消費者都開始形成自己與精品咖啡的獨特認知。為了探索精品咖啡在不同地區和文化中的意義,我採訪了三位來自不同國家的行業專家,分享他們的見解和經驗。

咖啡研磨後再混合的新穎咖啡混合方式?
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咖啡研磨後再混合的新穎咖啡混合方式?

拼配咖啡在精品咖啡界的受歡迎程度確實顯著提升,尤其在咖啡比賽中更是明顯。許多決賽選手甚至包括獲勝者,都選擇使用混合咖啡而非單一來源咖啡。這種趨勢的轉變反映了業界對於創造出平衡、一致且高品質的混合咖啡的重視。每種方法都有其優勢和挑戰,選擇哪一種取決於所追求的風味特徵和烘焙師的偏好。混合咖啡的藝術在於平衡不同咖啡豆的特性,創造出一種和諧且引人入勝的風味體驗。

專業烘焙師告訴您應該多久輪換一次生咖啡?
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專業烘焙師告訴您應該多久輪換一次生咖啡?

對於大多數烘焙商來說,保持競爭力從未如此重要。隨著能源和勞動成本的上升,咖啡企業的利潤一如既往地緊張。然而,烘焙商仍必須繼續銷售各種咖啡,以滿足許多消費者的口味偏好。但除此之外,烘焙商還需要確保他們所有的咖啡保持新鮮,無論他們在任何特定時間賣出了多少咖啡。為此,他們需要仔細管理和輪換生咖啡庫存。

一起來學習咖啡沖煮最實用的概念平均萃取量
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一起來學習咖啡沖煮最實用的概念平均萃取量

在我們平時討論咖啡沖煮的過程,經常會講到到一些專業的名詞,例如濃度(concentration)和平均萃取量(average extraction yield)等,以及如何去測量計算他們,這些概念又為什麼對我們的沖煮又尤其的重要。「平均萃取量」是咖啡沖煮過程中一個重要的概念,它涉及到咖啡的風味和口感。讓我們來深入了解這個概念以及它為什麼在咖啡沖煮中如此重要。

對於咖啡烘焙的理解和經驗比烘焙設備更重要
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對於咖啡烘焙的理解和經驗比烘焙設備更重要

最近兩年,發現學習咖啡烘焙的咖啡迷越來越多。學習完烘焙課程,自然是第一時間想擁有一台自己的烘焙機。如何選購適合自己的烘焙機,想必成了大家非常關心的問題。在討論選購烘焙機的問題時,大家總是不放心,覺得錢沒花到位,心裡就不踏實,價格昂貴的大品牌才是最好的。我不由得想深吸幾口氣。我承認,確實是越貴的越好。

獨特的專利咖啡烘豆機,烘出獨享於你的味道
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獨特的專利咖啡烘豆機,烘出獨享於你的味道

對於玩家來說非常重要。有了適中的容量範圍,玩家可以更靈活地控制每次的烘焙量,符合自己的需求。從300克到1.8公斤的容量範圍,能夠滿足不同程度的需求,無論是日常家用還是商業用途都能應付自如。對於喜愛小品怡情的咖啡愛好者,即使只有300克的咖啡豆,也能在烘焙過程中實現均勻的加熱,確保烘焙品質的一致性。

探索精品咖啡的語言 咖啡 知識 推薦
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探索精品咖啡的語言 咖啡 知識 推薦

工藝和工匠這兩個詞在世界各地的許多行業中都很常見,包括咖啡行業。將手工藝定義為涉及用手製作東西的特殊技能的活動,而工匠則被定義為從事需要特殊技能的工作的人,涉及用手製作東西。工藝品和工匠在多個食品和飲料行業中得到廣泛應用;它們與精釀啤酒和手工麵包等細分市場相關。從本質上講,這些術語用於表示更優質、更高質量的產品,通常是生產這些產品所需技能的結果。