手沖小學堂
手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響？
在手沖咖啡的時候，濾杯上會漂浮著一層泡沫，這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異，表現出來的狀態也不一樣，有時沖出來的泡沫非常豐富，而有時卻非常稀少，有時會呈現棕黃色，有時又會泛白。
8 5 月, 2024
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咖啡知識
濾杯款式眾多有選擇障礙？什麼是老岩泥濾杯？
下半部的釉料略厚，手感光滑，而上半部的釉料較薄，手感更接近熟料的顆粒感，這可能是生產過程中的設計和製造差異所導致的。內部是否上釉的差異會影響咖啡油脂的附著情況以及清洗的便利性。內壁有適當的釉料保護可以避免咖啡油脂過多附著，但同時也確保易於清潔。這種差異可能會影響後續的沖煮口感，因為油脂的殘留可能會對咖啡的風味產生影響。
18 8 月, 2023
咖啡知識
濾掛咖啡推薦怎麼選？上班族、新手與送禮都適合的風味挑選指南
濾掛咖啡推薦怎麼選？本文用新手、上班族、怕酸、花果香與送禮情境，帶你看懂貝仕特咖啡濾掛風味差異，從白金藝伎、日式藝伎、黑金藝伎到耶加雪菲、藝伎 G1 一次整理。
10 10 月, 2026
咖啡知識
黑咖啡熱量高嗎？美式、拿鐵、加糖咖啡熱量差在哪？
黑咖啡熱量高嗎？本文整理黑咖啡、美式、拿鐵與加糖咖啡的熱量差異，並以常見杯量說明牛奶、糖、糖漿和鮮奶油會增加多少熱量。
29 9 月, 2026
咖啡知識
2026咖啡豆推薦｜Dcard狂推高CP值咖啡豆，怎麼挑才不酸、不苦又有香氣？
只要選對產區、烘焙度與新鮮度，即使一杯成本不到便利商店咖啡，也能喝到堅果、巧克力、焦糖、花香與水果甜感。Dcard咖啡版也經常出現新手沖煮、烘焙度及酸味選擇等討論；部分咖啡玩家建議，可先從不同產國與焙度開始比較，慢慢建立自己的味覺資料庫。
30 8 月, 2026
咖啡知識
咖啡豆推薦2026｜Dcard、PTT老饕激推10款高CP值咖啡豆！手沖、黑咖啡、拿鐵一次選對不踩雷
咖啡豆推薦2026怎麼選？整理Dcard、PTT常見的怕酸、手沖、黑咖啡與拿鐵選豆問題，精選10款貝仕特高CP值咖啡豆，從烘焙度、風味到適合喝法一次比較。
27 8 月, 2026
咖啡知識
2026咖啡豆推薦｜別再喝超商死苦咖啡！Dcard、PTT熱議不酸不苦的命定咖啡豆
每天花60元買一杯超商咖啡，一個月可能就喝掉近1,800元；但不少人買了手沖器具後，第一次挑豆卻直接踩雷：不是苦得像焦炭，就是酸得像沒熟的檸檬。
其實問題不一定出在技術，而是你一開始就選錯咖啡豆。
26 8 月, 2026
咖啡知識
避雷攻略｜Dcard、PTT熱議10款高CP值咖啡豆推薦，小資族告別超商苦味
本篇整理10款適合學生、小資族與咖啡新手的高CP值咖啡豆，從清爽手沖、每日美式到濃郁拿鐵都有涵蓋，並教你看懂烘焙日期、風味標示與每杯成本，避開「便宜但難喝」的地雷。
24 8 月, 2026
咖啡知識
咖啡為什麼會澀？從萃取、研磨到咖啡豆風味一次看懂
咖啡澀味常被誤以為是苦味，但其實澀感更像口腔乾乾、收斂、卡喉的感覺。咖啡會澀，常見原因包含研磨太細、水溫太高、萃取時間太長、粉水比不平衡，或咖啡豆本身烘焙、保存狀態影響。想改善咖啡澀味，可以先從調粗研磨、降低水溫、縮短萃取時間開始，再依照咖啡豆風味特性調整。
25 5 月, 2026
