咖啡知識家
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威士忌酒桶釀造咖啡製作冷萃真的讓我心動不已，冰塊在咖啡裡面慢慢的融化，威士忌風味在一點一點升騰，而咖啡本身的香…
洪都拉斯莫卡莊園荔枝蘭 首先，作為西語國家，macha確實讀音近似莫卡，但是荔枝的英語是lychee，西班牙語…
在19世紀末到20世紀中，咖啡的主要功能是提神，而口味不是人們關注的重點。當第二次世界大戰爆發時，出現了即溶咖…
對於大多數烘焙商來說，保持競爭力從未如此重要。隨著能源和勞動成本的上升，咖啡企業的利潤一如既往地緊張。然而，烘…
對於大部分的咖啡烘焙商來說，保持競爭力變得前所未有的重要。隨著能源和勞動力成本的上漲，咖啡事業的利潤壓力越來越…
僅僅只是喝咖啡，不再是大多喝咖啡人士的追求。隨著咖啡飲料的隨處可見，人們開始對咖啡整體風味有了更高的要求。熱愛…
精品咖啡訂定出科學標準 如今，全球有30 多個國家商業化種植並出口咖啡，儘管產量參差不齊，但其中不少國家生產高…
一般咖啡生豆等級劃分標準是依據咖啡的生豆瑕疵率，生豆大小，硬度，生長海拔和杯測等級進行評級。看懂分級方式能夠讓…
曼特寧咖啡 產自印尼蘇門答臘島北部，是最有咖啡味道的咖啡。曼特寧咖啡，大多是一個一個的小農戶進行小面積種植，多…
法國使命團波旁咖啡 根據世界咖啡研究中心(World Coffee Research)的資料，波旁這個品種來自…
咖啡豆品種相關知識 咖啡樹是茜草科咖啡屬的開花植物，目前約有120 種，體態從小型灌木到18米的高樹不等。野生…
開始：WBC 2015 和咖啡發酵 在用相同的處理方法對這麼多不同的批次的咖啡豆進行杯測並品嚐到不一致之後，我…
鐵皮卡與它的自然突變種 想認識阿拉比卡咖啡品種的小伙伴，一定不要忘記鐵皮卡。儘管在當代的中南美洲，鐵皮卡的品系…
危地馬拉： 名副其實的“咖啡天堂” 危地馬拉的景色令人嘆為觀止，特別是恰帕斯州馬德雷山脈（Sierra Mad…
尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人…
