咖啡知識
其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道？
在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等，剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀，咖啡師可以調整沖煮方法和技術，例如調整水流速度、水的分布方式，甚至是咖啡粉的粗細度，以達到更均勻的提取效果。我們可從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應產生，也能看出濾滴時咖啡液體是否有偏好的流動路徑。
27 7 月, 2024
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咖啡知識
咖啡館裡像實驗室儀器的虹吸壺沖煮咖啡
在這個年代，虹吸壺的使用率非常高，許多咖啡館都備有多個虹吸壺供使用。虹吸壺的多連壺形式，如三連壺到六連壺，也讓咖啡師能夠同時製作多杯咖啡，以滿足繁忙時段的需求。虹吸壺的流行性和廣泛使用，塑造了當時台灣咖啡文化的一個特點。它成為了咖啡館的標配，讓顧客能夠享受到手沖咖啡的風味和儀式感。
20 7 月, 2023
咖啡知識
為什麼手沖咖啡如此迷人？它不只是飲品，更是生活的一部分！
在快節奏的現代生活中，我們時常追求效率與便利，卻也可能因此錯過許多美好。手沖咖啡，正是在這種環境下，悄然成為許多人心中的一份綠洲。它超越了單純的飲品沖煮，升華為一種生活咖啡美學與每日儀式感。你或許會問，為什麼要花時間手沖一杯咖啡？買杯現成的、按個鈕不就得了？
30 6 月, 2025
咖啡產地介紹
咖啡豆風味解析：咖啡產區與處理法，如何沖出你的命定手沖咖啡？
你是否曾好奇，為何有些咖啡喝起來花香四溢，有些卻帶著濃郁的巧克力或堅果味？又或者，為何同樣是耶加雪菲，味道卻能有天壤之別？這些風味的差異，除了烘焙與沖煮技術外，最重要的秘密就藏在咖啡產區（Origin）和咖啡處理法（Processing Method）之中。
25 6 月, 2025
咖啡知識
喝咖啡的當下能讓人的「靈性覺醒」與自己對話
靈性覺醒更偏向一種自我意識的擴張與內在轉化。，你開始看見過去習以為常的思維模式與生活方式背後的運作，進而展開一場從「自我」到「存在」的深層對話。它是突如其來的一次頓悟，也可能是一段細水長流的旅程。但共通之處在於：你開始活得更有意識、更靠近真實的自己。這份轉化，往往並不劇烈，也不戲劇化。它不是閃電劈下的頓悟，而是日常生活中微妙、卻深刻的感知。例如：喝咖啡的當下。
13 6 月, 2025
咖啡知識
手沖咖啡必知！水質對手沖咖啡有多重要？選錯水影響咖啡風味？
一杯手沖咖啡，咖啡豆、研磨度、水溫、注水方式等因素都會影響最終的風味，但許多人忽略了一個關鍵變數——水質。事實上，水質的礦物質含量、pH值與硬度，都會直接影響咖啡的萃取效果與風味呈現。本篇文章將帶大家了解手沖咖啡水質的重要性，以及如何選擇適合手沖咖啡的水，讓你的咖啡風味更完美。
10 3 月, 2025
咖啡知識
手沖咖啡和泡茶有什麼不一樣？手沖和義式哪個比較好喝？
現今手沖咖啡和義式咖啡（Espresso）是當前咖啡市場中最主流的兩大沖煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎是圍繞著這兩種用途開發。手沖和義式的萃取原理和風味特性也截然不同，進一步影響了咖啡豆的選擇和處理方法。手沖咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而義式咖啡屬於增壓式萃取，利用高壓力把咖啡物質壓出來，萃取出來的咖啡非常小杯且濃郁。
8 3 月, 2025
咖啡知識
如何用起司、堅果、果乾搭配手沖咖啡？超完整風味組合推薦
手沖咖啡的細膩風味不僅適合單獨品嚐，還能與不同的食材搭配，創造更豐富的味覺層次。其中，起司、堅果、果乾都是與咖啡風味高度契合的食材，能夠提升咖啡的甜感、平衡酸度，甚至帶出更多隱藏的風味。本篇文章將探討手沖咖啡與這三類食材的搭配技巧，幫助你在咖啡品飲中獲得更極致的味覺體驗。
27 2 月, 2025
咖啡知識
從一杯好咖啡開始，儀式感讓生活更有溫度
一杯咖啡不只是飲品，更是忙碌生活中的一個短暫停頓。精品咖啡的香氣與口感，能夠在忙碌中給予片刻寧靜，重新啟動一天的能量。不論是手沖咖啡機的便利，還是冷萃的提前準備，每一種方式都能為你打造獨一無二的咖啡儀式感。
26 11 月, 2024
咖啡知識
為什麼買回家的咖啡豆過不久喝起來味道就不一樣了呢？
市面上有各種不同材質、尺寸的儲豆罐，究竟要怎麼選呢？在容器的尺寸上則建議大家挑選「一個月左右能喝完的量」即可。過大的密封罐雖然可以一次存放更多咖啡豆，但在每一次蓋子的開合之中都會讓空氣跑進去，也就會讓咖啡豆更容易氧化變質了。建議大家可以留意以下三點，這樣挑就不會錯啦！所以在收納咖啡豆時，務必留意「密封」及「低溫」的重要性！
13 4 月, 2024
咖啡知識
露營帶上超chill又夯的手沖和掛耳咖啡
近年來露營已成為全台最喜愛的戶外活動，喜歡享受生活的你，在大自然的環抱之下，一定也想在清幽的山林中喝杯溫潤滑順的咖啡，露營時除了可以暫時擺脫惱人的工作社交、享受大自然的空氣與溫度，和家人朋友一起的相聚時光也是露營的一大魅力，並且能夠在大自然懷抱中享受一杯美味的咖啡。但是基於能帶上山的物品有限，如何挑選不佔空間、重量輕的咖啡設備？還有沖泡技巧趕快學起來，下次出遊時就能大展身手，享受眾人崇拜的眼光囉！
12 4 月, 2024
手沖小學堂
玩手沖咖啡的你有這些強迫症嗎？
手沖之前，萃取工具皆擺好，該對齊的對齊，在視覺的中間剛剛好。在開始手沖咖啡之前，將所有的萃取工具準備好並且整齊地擺放。視覺上也要擺放得剛好位於工作區的中間，有助於提高沖煮的效率，對沖煮過程美學的追求，工具擺放和準備工作的細心，能提高沖煮咖啡的品質，讓咖啡師和享用者體驗咖啡沖煮過程的藝術和美感。
28 3 月, 2024
咖啡知識
教你如何挑選適合自己的精品咖啡
有時候因為早上起床起床想沖一杯咖啡，但又礙於時間因素來不及沖煮。浸泡式沖煮適合忙碌的上班族或手沖咖啡新手的沖煮方式，透過簡單的步驟和對浸泡時間的控制，你可以沖泡出一杯風味穩定的咖啡，同時也能夠提高你的生活效率，即使在忙碌的早晨，你也能享受到一杯品質穩定的咖啡。隨著經驗的積累，你可以更進一步調整浸泡時間和咖啡粉的份量，找到最適合你的口味。
25 2 月, 2024
