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咖啡知識
小小的咖啡豆如何幻化成一杯美妙的飲品？
一顆小小的咖啡豆，從非洲大地走向世界。如今，咖啡的普及如文字所描述，現在咖啡豆的種植遍佈全球「咖啡種植帶」，這是指地理上適宜種植咖啡的熱帶地帶，大致界限在北回歸線和南回歸線之間。包括中美洲、南美洲、非洲、亞洲和太平洋地區的一些國家都是重要的咖啡生產國，將近100個國家和地區種植咖啡豆，而咖啡也成為全球最受歡迎的飲品味之一。
7 11 月, 2023
咖啡知識
咖啡購買指南┃教妳如何挑選適合自已的咖啡豆？
手指撥粉其實和Stockfleth法很相似，缺乏一致性，這種方法是手工佈粉的一種傳統方法，但它確實可能缺乏一致性和不夠乾淨。手指的邊緣不是直的和觸摸方式可能會導致佈粉的不均勻性，影響萃取的品質。手指撥粉可能浪費咖啡粉。咖啡粉的成本不低，尤其是高品質的咖啡豆，因此最大限度地減少咖啡粉的浪費對於經濟和環保都是重要的考慮因素。
1 8 月, 2023
咖啡是酸性還是鹼性PH值位於4-5之間 咖啡 健康 推薦
美國費城大學和杰斐遜大學研究人員選取產自巴西、衣索比亞、哥倫比亞和墨西哥的淺烘焙咖啡，分別製作熱咖啡和冷萃咖啡，檢測它們的PH值和抗氧化物水平。結果顯示，熱咖啡和冷萃咖啡的PH值介於4.85至5.13之間，PH的中間值是7，小於7的屬於酸性，大於7的屬於鹼性，所以咖啡呈酸性。不同製作方法沒有對咖啡的PH值產生明顯影響。
12 6 月, 2023
