咖啡知識
咖啡風味描述入門：讓你輕鬆說出咖啡的味道
咖啡世界充滿無限的可能，每一杯咖啡都像是一首詩，蘊含著獨特的風味和故事，這對於剛開始接觸咖啡的人來說，面對手中的咖啡，有時會覺得難以形容它的味道，而描述咖啡風味並不需要專業的杯測技巧，這是一個可以輕鬆上手的過程。對於咖啡愛好者而言，如何用簡單又精確的方式描述咖啡的味道，這指南將帶你輕鬆入門，學會用風味詞彙來表達你的咖啡體驗，以下是一些簡單的步驟，讓你能更自信地描述你喜歡的咖啡。
10 11 月, 2024
Search Results for: 深焙咖啡
咖啡知識
去越南旅行時必點的滴漏煉乳咖啡
政府政策支持咖啡產業，在1970年代晚期至1980年代，越南政府透過經濟優惠政策與補助，支持咖啡產量提升，政府的政策支持促使許多農民轉向咖啡種植，尤其是在土地肥沃的中央高地地區，這些地區的生長條件非常適合咖啡種植，進一步推動了越南在國際市場上成為全球第二大咖啡產國。
27 7 月, 2024
咖啡知識
在精品咖啡界裡追求的是淺焙，而不是深烘
你應該也很常在喝所謂的精品咖啡吧！今天我們就來探討一下，市面上現在淺焙的差別，精品咖啡中有許多範疇常常被討論、研究著，像是沖煮溫度、研磨顆粒等，而淺焙咖啡在近年來越來越受歡迎，因為它能夠呈現咖啡豆本身的風味特性，而不被過度烘焙所掩蓋。
9 5 月, 2024
咖啡知識
新鮮現磨現壓義式濃縮咖啡新手必看
在製作Espresso時，crema的形成是萃取過程中溶解的氣體，主要是二氧化碳和較小量來源的油脂，指的是咖啡中經乳化的油脂，且共同作用的結果。二氧化碳是在咖啡豆烘焙過程中形成的，當咖啡豆被磨碎並與熱水接觸時，這些氣體會迅速釋放，幫助形成那層美麗的crema。因為咖啡豆在烘焙過程中不僅產生二氧化碳，還會經歷化學變化，生成風味化合物。
27 3 月, 2024
咖啡知識
為什麼要喝淺烘咖啡？減肥靠綠原酸
它會因咖啡豆的烘焙程度而有差異，通常淺烘焙咖啡中的綠原酸會比重烘焙咖啡來得多，若想要透過喝咖啡來達到減肥效果，可以選擇烘焙程度較低的咖啡豆。咖啡豆中的綠原酸是具有抗氧化和抗發炎作用的物質，被認為可以幫助減肥和改善健康。綠原酸的含量會隨著咖啡豆的烘焙程度而變化，淺烘焙咖啡豆比深烘焙的含量更高。
20 3 月, 2024
咖啡知識
咖啡為什麼這麼香？它跟烘焙度的淺中深有什麼關聯？
咖啡烘焙師精巧地掌握每個烘焙階段的化學反應，調整烘焙時間和溫度，以創造出不同程度的烘焙豆，從而呈現多樣的風味特點。此外，咖啡風味輪是一個視覺化工具，幫助人們更容易理解和描述咖啡的風味，並探索各種令人驚艷的咖啡風味。咖啡的烘焙程度不僅是一門科學，更是一門藝術，讓咖啡愛好者享受無盡的品味饗宴，每一杯咖啡都是一次獨特的冒險，充滿驚喜和滿足。
17 1 月, 2024
咖啡知識
烘豆師追求的烘焙風味，往往跟本身味覺經驗有很大的關聯
咖啡豆的烘焙分為不同階段：淺焙、中焙、中深焙和深焙，每一階段都有其獨特的風味特色。例如，淺焙咖啡豆通常有較明亮的酸度和清新的口感，而深焙咖啡則呈現出更濃郁的苦味和烘烤香氣。不同地區的咖啡生豆，由於氣候、地勢、水土等條件的差異，各自擁有獨特的風味。例如，衣索比亞的咖啡以其野性的香氣著稱，而肯亞的咖啡則以強烈的酸度和豐富的風味聞名。
20 12 月, 2023
咖啡知識
冬天想來杯熱呼呼的咖啡，建議不要重新加熱
在使用法壓壺時，控制沖煮時間是關鍵。一旦達到理想的沖泡時間，應立即將咖啡倒出，以避免過度萃取。因此，為了維持咖啡的最佳風味和品質，建議在法壓壺完成沖泡後立即將咖啡倒出，而不是長時間將咖啡留在壺中保溫。如果需要保溫，可以將咖啡轉移到保溫瓶或隔熱杯中，這樣可以避免咖啡的過度萃取，同時保持其溫度。
3 12 月, 2023
手沖小學堂
4大世界冠軍親傳【手沖咖啡注水技巧】一篇自我提升居家咖啡師！
什麼樣的風味才是「完美」，也很難被定調，畢竟每個人都有自己的喜好，難以以偏概全，如果你也和我一樣熱愛手沖咖啡，好奇要怎麼做才能讓自己沖出來的咖啡風味再提升，今天特別整理出四種世界大師私藏的手沖咖啡注水技巧，讓你在家也能自己沖出冠軍級好咖啡！
23 8 月, 2023
咖啡知識
午後時光：自製【冷萃咖啡怎麼泡】才夠滑順？喝過都說回不去
忙碌的早晨，總是需要來杯咖啡提神嗎？想要解鎖手作咖啡的浪漫，不外乎有四大常見的咖啡沖泡方式：手沖、冰滴、冷萃及義式濃縮。咖啡四大沖泡法中，冷萃最好入門。毫無經驗的咖啡手作新人，自製冷萃咖啡會比較實際。那麼，你就不得不知道冷萃咖啡是什麼，以及冷萃咖啡怎麼泡。
17 8 月, 2023
咖啡知識
【濾掛咖啡怎麼泡】輕巧包裝 濃厚滋味 暖心掛耳包咖啡禮盒推薦
濾掛咖啡怎麼泡最好喝？在忙碌的現代生活中，人們在追求美味的同時，也渴望便利快速，而耳掛式咖啡正滿足了這項需求。輕盈的包裝、濃郁的滋味，以及獨特的耳掛設計，都讓人能方便快速地泡製出香醇的咖啡。無論自用或作為伴手禮，都能成為人們繁忙生活中的美味驛站。
16 8 月, 2023
