用什麼咖啡豆製作冰滴冷萃咖啡好喝?

夏日酷暑,很多地方都出現高溫預警。哪怕待在室內,只要離開空調,馬上就變桑拿房。冰滴冷萃已經是咖啡人最後的續命神藥,因此咖啡知識家 COFFEE+今天就給大家推薦幾款非常適合製作冰滴冷萃咖啡的咖啡豆。

埃塞俄比亞花序

如果你喜歡清新口味的咖啡,那麼這款咖啡豆就一定適合你!這款咖啡豆其實也大有來頭,它是2020年TOH水洗組的冠軍豆,產自古吉的子產區烏拉嘎。咖啡知識家 COFFEE+經常使用這款豆子製作冰滴咖啡,60g咖啡粉在6小時左右滴濾出600ml的咖啡液,然後在放入冰箱冰鎮發酵12小時後飲用,往杯子中加入50g的冰塊,再倒入200ml咖啡液。聞起來有一股淡淡的花蜜香氣與冰滴發酵香氣,品嚐是明顯的柑橘、柚子酸質,蜂蜜的甜感以及綠茶的尾韻,清爽舒服。

肯尼亞阿薩莉亞

肯尼亞咖啡豆也非常適合用於製作冰滴冷萃之類的冰咖啡。肯尼亞咖啡得益於酸質極好的咖啡品種(SL28、SL34)以及其獨特的K72水洗處理法,使得咖啡的酸質明亮且紮實,口感圓潤,製作出來的冰滴咖啡與埃塞俄比亞咖啡豆相比是兩種截然不同的體驗。咖啡知識家 COFFEE+的肯尼亞阿薩莉亞咖啡豆來自於錫卡產區的蜂蜜處理廠。咖啡知識家 COFFEE+使用這款咖啡豆製作成冰滴咖啡的味道與酸梅湯非常像,紮實的梅子、小番茄的酸質,帶有焦糖的甜感,口感順滑飽滿。加上兩粒冰塊,非常解暑。

哥斯達黎加草莓糖

哥斯達黎加草莓糖的風味正如其名,草莓軟糖般的甜感。這款咖啡豆來自米拉蘇莊園,造就了這款咖啡豆非常明顯的水果甜感離不開它的品種與處理法。這款咖啡豆是由多品種組成的,其中包括50%佔比的瑰夏,所以能在咖啡中喝出非常甜的水果調,剩下另外50%則由ET47、SL28、MAICO組成。處理上,草莓糖使用了葡萄乾蜜處理,使得咖啡有葡萄乾般的果脯甜。用於製作冰滴咖啡有水果酒般的風味,深受咖啡知識家 COFFEE+客人的歡迎。

洪都拉斯雪莉

洪都拉斯雪莉是咖啡知識家 COFFEE+最常用於製造冰滴咖啡的一款咖啡豆。這款咖啡豆在水洗處理的基礎上,放入了雪莉威士忌酒桶進行發酵,因此能在咖啡中嘗出非常濃郁的雪莉酒香。咖啡知識家 COFFEE+使用雪莉咖啡豆製作的冰滴咖啡,有非常濃郁的香草奶油味、雪莉酒香、黑巧克力風味,是咖啡知識家 COFFEE+分享的這款咖啡豆最濃郁的。

除此之外,雪莉咖啡豆搭配其他咖啡豆一起製作冰滴咖啡也會有不錯的效果。比如雪莉咖啡豆與日曬耶加雪菲咖啡豆1:1搭配,能使咖啡在保留濃郁酒香外,也增添甜感。再比如咖啡知識家 COFFEE+很受歡迎的冰滴拼配配方——雪莉與貝多芬咖啡豆1:1搭配,製作出來的風味表示出雪莉酒香,清爽的柑橘水果味加上飽滿的香草奶油感。咖啡知識家 COFFEE+分享的這4款冰滴咖啡用豆是在門店賣得比較火的,而且是完全4種不一樣的風味體驗,可供大家參考選擇。